Chapitre 3. Serres et tunnels

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Guide 05-00-00

Portail - Opérations

Sommaire du guide

Module 1. Planification des cultures

Chapitre 1. Choix des espèces, des variétés et des semences

Choix des espèces

Choix des variétés

Choix des semences

Chapitre 2. Calcul des superficies nécessaires

Choix de l’espacement entre les rangs et sur le rang

Exemple d’évaluation des superficies nécessaires (Fermes en production ASC)

Chapitre 3. Rotation des cultures et assolement

Introduction à la rotation des cultures

Facteurs à considérer dans le choix d’une rotation

Exemples de rotation

Mise en place de la rotation à l’échelle de la ferme

Illustration de la démarche pour une ferme en ASC (100 paniers)

Module 2. Propagation

Chapitre 1. État de santé du sol, drainage et pH

L'état de santé du sol

L’égouttement, un incontournable

Objectifs de richesse des sols

Chapitre 2. Travail du sol

Travaux primaires

Travaux secondaires

Planches, buttes et billons

Planches permanentes

Chapitre 3. Engrais verts

Introduction sur les engrais verts

Choix de l'espèce et doses de semis

Espèces d'engrais verts

Mélanges intéressants en fonction de la période de semis

Semoirs à engrais verts

Destruction des engrais verts

Valeur des engrais verts

Chapitre 4. Les amendements et les fertilisants organiques : fumiers, lisiers et composts

Introduction sur les fumiers, lisiers et composts

Notions de base : amendements, fertilisants et formes d’azote, de phosphore et de potassium

Considérations environnementales

Caractéristiques des fumiers, lisiers et composts et exigences pour la production biologique

Norme biologique pour les fumiers, lisiers et composts

Choix du type d’amendement

Entreposage des fumiers, lisiers et composts et aspects réglementaires

Épandage des fumiers, lisiers et composts et aspects réglementaires

Calcul de la valeur fertilisante des fumiers et composts

Doses de fumier, lisier ou compost à appliquer

Prévention et salubrité à la ferme

Fournisseurs de compost

Chapitre 5. Le compostage à la ferme

Introduction au compostage à la ferme

Avantages et désavantages du compostage à la ferme

Les trois phases du compostage

Réussir le compostage à la ferme

Exigences des normes d’agriculture biologique en matière de compostage

Exigences agroenvironnementales pour le compostage à la ferme

Techniques spéciales de compostage

Bien connaître les matières à composter

Fournisseurs d’équipements de compostage à la ferme

Chapitre 6. Les fertilisants autres que les fumiers et les composts

Les fertilisants solides

Les fertilisants appliqués sous forme liquide

Chapitre 7. Fertilisation

Introduction à la fertilisation

Les analyses de sol

Les besoins des légumes

Module 4. Climat

Chapitre 1. Irrigation

Introduction à l'irrigation agricole

L'eau d'irrigation

Le système cultural à irriguer et ses caractéristiques

Notions de physique et d'ingénierie appliquées à l’irrigation

Choix d’un système d’irrigation

Matériaux et composantes des systèmes d’irrigation

Systèmes d'irrigation par goutte-à-goutte et par aspersion

Gestion de l’irrigation

Rentabilité de l’irrigation

Réglementation relative à l’eau d’irrigation

Fournisseurs de matériel d’irrigation

Références sur l'irrigation

Chapitre 2. Plasticulture et culture sous abris froids

Les couvertures flottantes

Les grands tunnels

Fournisseurs de paillis de plastique, couvertures flottantes et grands tunnels

Chapitre 3. Serres et tunnels

Choix de la structure et des équipements de serre

Automatisation en serre

Planification de la mise en place de la serre

Fournisseurs de structures et d'équipements de serre

Chapitre 4. Cultures en serre

Tomates de serre

Concombres de serre

Autres cultures en serre

Fournisseurs d’agents de lutte biologique

Module 5. Phytoprotection

Chapitre 1. Plantes adventices

Notions de base

Mesures préventives

Moyens de lutte contre les plantes adventices

Fournisseurs d’équipements de désherbage

Chapitre 2. Maladies, insectes ravageurs et autres problèmes en champ

Répression des maladies

Lutte contre les insectes ravageurs

Autres problèmes

Chapitre 3. Produits phytosanitaires, lutte biologique et pulvérisation

Produits fongicides et bactéricides

Produits insecticides, répulsifs et lutte biologique

Module 6. Récolte et post-récolte

Chapitre 1. Récolte

Conseils généraux

Fournisseurs d'équipements de récolte

Chapitre 2. Post-récolte

Conservation et entreposage

Ce chapitre traite des grandes structures qui permettent d’allonger la saison de production, soit les serres et les tunnels. Il vise à éclairer sur les choix à faire lorsqu’on veut acheter une serre et l’installer, toujours dans le contexte du maraîchage diversifié.

Les mini-tunnels, les grands tunnels et les bâches de protection sont traités dans le chapitre Plasticulture et culture sous abris froids.

Bien que les définitions varient, on considère ici que les serres sont des structures quasi-permanentes qui ont des sections de murs droits et un toit de forme semi-circulaire, gothique ou à pignon. Elles peuvent être individuelles ou jumelées. Les tunnels (hoop house) sont des structures assez basses et demi-circulaires, chauffées ou non. Leur avantage est qu’ils sont facilement déplaçables comparativement à des seres.

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Serres jumelées à toit gothique

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Serre à pignon et toit ouvrant

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Structure de tunnel demi-circulaire

Figure 1. Différents types de serres

Choix de la structure et des équipements de serre

Mots clés : mini-tunnels, grands tunnels

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