Guide 03-01-01

Guide 03-00-00 > Chapitre 1. Calendrier de propagation

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Sommaire du guide

Module 1. Planification des cultures

Chapitre 1. Choix des espèces, des variétés et des semences

Choix des espèces

Choix des variétés

Choix des semences

Références

Chapitre 2. Calcul des superficies nécessaires

Rendements

Choix de l’espacement entre les rangs et sur le rang

Exemple d’évaluation des superficies nécessaires (Fermes en production ASC)

Références

Chapitre 3. Rotation des cultures et assolement

Introduction à la rotation des cultures

Facteurs à considérer dans le choix d’une rotation

Exemples de rotation

Mise en place de la rotation à l’échelle de la ferme

Illustration de la démarche pour une ferme en ASC (100 paniers)

Références

Module 2. Propagation

Chapitre 1. Calendrier de propagation

Introduction au calendrier de propagation

Début de la saison de production

Étalement de la production

Exemple de calendrier de propagation

Références

Chapitre 2. Production des transplants

Infrastructure pour la production des transplants

Plateaux multicellules

Terreau

Semis et germination des transplants

Régie après la germination

Références

Chapitre 3. Semis en plein sol et transplantation au champ

Gestion des opérations d'implantation au champ

Semis en plein sol

Transplantation

Pose de couvertures flottantes immédiatement après la transplantation

Fournisseurs de semoirs et transplanteurs

Références

Module 3. Sol

Chapitre 1. État de santé du sol, drainage et pH

L'état de santé du sol

L’égouttement, un incontournable

Acidité et pH

Objectifs de richesse des sols

Références

Chapitre 2. Travail du sol

Sous-solage

Travaux primaires

Travaux secondaires

Planches, buttes et billons

Planches permanentes

Références

Chapitre 3. Engrais verts

Introduction sur les engrais verts

Choix de l'espèce et doses de semis

Espèces d'engrais verts

Mélanges intéressants en fonction de la période de semis

Semoirs à engrais verts

Destruction des engrais verts

Valeur des engrais verts

Références

Chapitre 4. Les amendements et les fertilisants organiques : fumiers, lisiers et composts

Introduction sur les fumiers, lisiers et composts

Notions de base : amendements, fertilisants et formes d’azote, de phosphore et de potassium

Considérations environnementales

Caractéristiques des fumiers, lisiers et composts et exigences pour la production biologique

Norme biologique pour les fumiers, lisiers et composts

Choix du type d’amendement

Entreposage des fumiers, lisiers et composts et aspects réglementaires

Épandage des fumiers, lisiers et composts et aspects réglementaires

Calcul de la valeur fertilisante des fumiers et composts

Doses de fumier, lisier ou compost à appliquer

Prévention et salubrité à la ferme

Fournisseurs de compost

Références

Chapitre 5. Le compostage à la ferme

Introduction au compostage à la ferme

Avantages et désavantages du compostage à la ferme

Les trois phases du compostage

Réussir le compostage à la ferme

Exigences des normes d’agriculture biologique en matière de compostage

Exigences agroenvironnementales pour le compostage à la ferme

Techniques spéciales de compostage

Bien connaître les matières à composter

Fournisseurs d’équipements de compostage à la ferme

Références

Chapitre 6. Les fertilisants autres que les fumiers et les composts

Les fertilisants solides

Les fertilisants appliqués sous forme liquide

Les inoculants

Références

Chapitre 7. Fertilisation

Introduction à la fertilisation

Les analyses de sol

Le chaulage

Les besoins des légumes

Références

Module 4. Climat

Chapitre 1. Irrigation

Introduction à l'irrigation agricole

L'eau d'irrigation

Le système cultural à irriguer et ses caractéristiques

Notions de physique et d'ingénierie appliquées à l’irrigation

Choix d’un système d’irrigation

Matériaux et composantes des systèmes d’irrigation

Systèmes d'irrigation par goutte-à-goutte et par aspersion

Gestion de l’irrigation

Rentabilité de l’irrigation

Réglementation relative à l’eau d’irrigation

Fournisseurs de matériel d’irrigation

Références sur l'irrigation

Chapitre 2. Plasticulture et culture sous abris froids

Les paillis

Les couvertures flottantes

Les tunnels

Les grands tunnels

Fournisseurs de paillis de plastique, couvertures flottantes et grands tunnels

Références

Chapitre 3. Serres et tunnels

Choix de la structure et des équipements de serre

Automatisation en serre

Planification de la mise en place de la serre

Fournisseurs de structures et d'équipements de serre

Références

Chapitre 4. Cultures en serre

Tomates de serre

Concombres de serre

Autres cultures en serre

Fournisseurs d’agents de lutte biologique

Références

Module 5. Phytoprotection

Chapitre 1. Plantes adventices

Notions de base

Mesures préventives

Moyens de lutte contre les plantes adventices

Fournisseurs d’équipements de désherbage

Références

Chapitre 2. Maladies, insectes ravageurs et autres problèmes en champ

Dépistage

Répression des maladies

Lutte contre les insectes ravageurs

Autres problèmes

Références

Chapitre 3. Produits phytosanitaires, lutte biologique et pulvérisation

Produits fongicides et bactéricides

Produits insecticides, répulsifs et lutte biologique

Pulvérisation

Références

Module 6. Récolte et post-récolte

Chapitre 1. Récolte

Conseils généraux

Équipement

Fournisseurs d'équipements de récolte

Références

Chapitre 2. Post-récolte

Lavage

Conservation et entreposage

Transformation

Références

Dans le marché de gros et pour la vente directe au détail, il peut être intéressant de cultiver des primeurs afin de profiter des meilleurs prix et, dans certains cas, de prendre sa place sur le marché. Dans le cas de l’ASC, la nécessité de commencer à produire tôt varie selon l'approche prise par la ferme et selon sa situation géographique. Pour certains, la production de primeurs permet d'augmenter les revenus de la ferme en faisant des paniers pendant un plus grand nombre de semaines alors que pour d'autres la production de primeurs n’est pas importante.

« Quand on produit 35 légumes différents, il faut toujours « jouer  sécuritaire ». Pour faire des paniers, la primeur n’est pas importante. Le coût de production et la charge de travail plus élevés associés à la production des primeurs n'en valent pas la peine. Il vaut mieux transplanter dans le bon temps et avoir des transplants qui démarrent rapidement que d'essayer de pousser la nature. » 

Frédéric Duhamel, Les Jardins de Tessa

En région nordique, il faut démarrer la production assez tôt, car on ne peut pas se permettre d’arriver trop tard sur le marché.

Même sans viser à produire des primeurs, il est important de prévoir une protection contre le gel pour les semis et transplantations hâtifs, surtout dans les régions froides.

« Pour le gel, on utilise des toiles flottantes. Nous sommes toujours prêts à installer les toiles en cas de gel car, dans notre région, nous avons couramment des gels jusqu’au 15-20 mai, parfois même jusqu’au début de juin. Jusqu’à maintenant, nous recyclions les vieilles toiles un peu trouées qui ne pouvaient plus servir comme protection contre les insectes. Nous mettions deux couches de toile d’épaisseur moyenne (17 g/m²) à l’occasion. Cette année, nous avons acheté des toiles plus épaisses (30 g/m²). On a déjà utilisé l’irrigation par aspersion, mais cela fait beaucoup d’eau dans une période où on en n’a pas nécessairement besoin, surtout s’il y a gel plusieurs nuits de suite. On a plusieurs cultures en tunnel, ce qui limite un peu les dégâts en cas de gros gel ou de grêle. On garde aussi toujours un coussin financier pour être en mesure d’acheter des légumes si les pertes sont très importantes. »

Michel Massuard, Le Vallon des Sources

Il faut savoir que, même en tunnel, les cultures sensibles ne sont pas à l’abri d’un gros gel. On peut toutefois surveiller la situation et installer un chauffage de dépannage (exemple : brûler de l’alcool dans un seau de métal) lorsque cela est nécessaire.

Les tableaux 1 et 2 présentent les dates approximatives de semis et de transplantation de quelques légumes dans plusieurs régions du Québec.

Tableau 1. Variation des dates des premiers semis pour la production de transplants et des dates de transplantation de quelques légumes selon les régions et les fermes

Région	Ferme	Date approximative de semis	Date approximative de transplantation
BROCOLI
Fermes au sud de Montréal	Les Jardins de Tessa (Frelighsburg)a	fin avril	mi-mai
	Les Jardins de la Grelinette (Saint-Armand)	mi-avril	mi-mai
	Ferme coopérative Tourne-Sol (Les Cèdres)	début avril	début mai
Fermes dans l’Outaouais, les Basses-Laurentides, Lanaudière et la Mauricie	Le Vallon des Sources (Ripon)	début avril	début mai
	Les Entreprises Agri-Choux inc. (Brownsburg-Chatham)
	La Terre Ferme (Sainte-Julienne)	mi-avril	mi-mai
	Les Jardins Bio Campanipol (Sainte-Geneviève-de-Batiscan)	début avril	mi-mai
Fermes en région froide : Lac Saint-Jean, Bas-du-Fleuve	Les Jardins de St-Félicien (Lac Saint-Jean)b	mi-mai	juin
	Le Jardin des Pèlerins (Rivière-du-loup)	mi-avril	début juin
CHOUX D’HIVER
Fermes au sud de Montréal	Les Jardins de Tessa (Frelighsburg)c	mi-mai	mi-juin
	Les Jardins de la Grelinette (Saint-Armand)
	Ferme coopérative Tourne-Sol (Les Cèdres)	mi-mai	mi-juin
Fermes dans l’Outaouais, les Basses-Laurentides, Lanaudière et la Mauricie	Le Vallon des Sources (Ripon)	mi-mai	mi-juin
	Les Entreprises Agri-Choux inc. (Brownsburg-Chatham)	mi-mai	mi-juin
	La Terre Ferme (Sainte-Julienne)
	Les Jardins Bio Campanipol (Sainte-Geneviève-de-Batiscan)	début mai	début juin
Fermes en région froide : Lac Saint-Jean, Bas-du- Fleuve	Les Jardins de St-Félicien (Lac St-Jean)b	mi-mai	juin
	Le Jardin des Pèlerins (Rivière-du-loup)	mi-avril	début juin
OIGNONS
Fermes au sud de Montréal	Les Jardins de Tessa (Frelighsburg)d	fin mars	début mai
	Les Jardins de la Grelinette (Saint-Armand)	fin mars	début mai
	Ferme coopérative Tourne-Sol (Les Cèdres)	début mars	fin avril
Fermes dans l’Outaouais, les Basses-Laurentides, Lanaudière et la Mauricie	Le Vallon des Sources (Ripon)	mi-mars	début mai
	Les Entreprises Agri-Choux inc. (Brownsburg-Chatham)	fin février	début mai
	La Terre Ferme (Sainte-Julienne)	fin mars	fin mai
	LEs Jardins Bio Campanipol (Sainte-Geneviève-de-Batiscan)	mi-mars	début mai
Fermes en région froide : Lac Saint-Jean, Bas-du- Fleuve	Les Jardins de St-Félicien (Lac Saint-Jean)
	Le Jardin des Pèlerins (Rivière-du-loup)	fin février	fin mai
TOMATES
Fermes au sud de Montréal	Les Jardins de Tessa (Frelighsburg)	mi-avril	fin mai
	Les Jardins de la Grelinette (Saint-Armand)	mi-avril	fin mai
	Ferme coopérative Tourne-Sol (Les Cèdres)	mi-avril	mi-mai
Fermes dans l’Outaouais, les Basses-Laurentides, Lanaudière et la Mauricie	Le Vallon des Sources (Ripon)	début avril	fin mai
	Les Entreprises Agri-Choux inc. (Brownsburg-Chatham)	fin mars	début mai
	La Terre Ferme (Sainte-Julienne)	fin avril	début juin
	Les Jardins Bio Campanipol (Sainte-Geneviève-de-Batiscan)	mi-avril	début juin
Fermes en région froide : Lac Saint-Jean, Bas-du- Fleuve	Les Jardins de St-Félicien (Lac Saint-Jean)
	Le Jardin des Pèlerins (Rivière-du-Loup)
COURGETTES
Fermes au sud de Montréal	Les Jardins de Tessa (Frelighsburg)	début mai	fin mai
	Les Jardins de la Grelinette (Saint-Armand)	fin avril	mi-mai
	Ferme coopérative Tourne-Sol (Les Cèdres)	fin avril	mi-mai
Fermes dans l’Outaouais, les Basses-Laurentides, Lanaudière et la Mauricie	Le Vallon des Sources (Ripon)	début mai	fin mai
	Les Entreprises Agri-Choux inc. (Brownsburg-Chatham)
	La Terre Ferme (Sainte-Julienne)	début mai	début juin
	Les Jardins bio Campanipol (Sainte-Geneviève-de-Batiscan)	début mai	début juin
Fermes en région froide : Lac Saint-Jean, Bas-du- Fleuve	Les jardins de St-Félicien (Lac Saint-Jean)	mi- mai	début juin
	Le Jardin des Pèlerins (Rivière-du-Loup)	début mai	mi-juin

Notes

1. Les brocolis pourraient être semés plus tôt si une toile géotextile était utilisée.
2. Les crucifères sont plantées après le pic de ponte de la mouche du chou.
3. Les choux d’hiver sont semés tard pour étaler la transplantation.
4. Les oignons sont semés ou transplantés tard pour ne pas démarrer la production en serres tôt. Note : des oignons semés tôt et plantés très tôt donnent de bien meilleurs rendements.

Tableau 2. Variation des dates des premiers semis directs faits au champ selon les régions et les fermes

Régions	Fermes	Carotte	Betterave	Pois	Haricot
Fermes au sud de Montréal	Les Jardins de Tessa (Frelighsburg)	mi-mai	mi-mai		mi-mai
	Les Jardins de la Grelinette (Saint-Armand)	fin avril	fin avril	fin avril	mi-mai
Fermes dans l’Outaouais, les Basses-Laurentides, Lanaudière et la Mauricie	Le Vallon des Sources (Ripon)	fin avril-début mai	fin avril-début mai	fin avril-début mai	début à mi-mai
	Les Entreprises Agri-Choux (Brownsburg-Chatham)	fin avril	fin avril		début à mi-mai
	La Terre Ferme (Sainte-Julienne)	début mai	en serre le 15 avril, puis transplantées au champ	début mai	mi-mai
	Les Jardins BIo Campanipol (Sainte-Geneviève-de-Batiscan)1	début mai	fin mai-début juin	début maia	début maia
Fermes en région froide : Lac Saint-Jean, Bas-du-Fleuve	Les Jardins de St-Félicien (Lac Saint-Jean)	mi-mai	mi-mai	mi-mai	début juin
	Le Jardin des Pèlerins (Rivière-du-loup)

1. Avec ou sans géotextile selon la saison

Chapitre 1. Calendrier de propagation

Début de la saison de production

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