Guide 06-03-01

Guide 06-00-00 > Chapitre 3. Produits phytosanitaires, lutte biologique et pulvérisation

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Portail - Opérations

Sommaire du guide

Module 1. Planification des cultures

Chapitre 1. Choix des espèces, des variétés et des semences

Choix des espèces

Choix des variétés

Choix des semences

Références

Chapitre 2. Calcul des superficies nécessaires

Rendements

Choix de l’espacement entre les rangs et sur le rang

Exemple d’évaluation des superficies nécessaires (Fermes en production ASC)

Références

Chapitre 3. Rotation des cultures et assolement

Introduction à la rotation des cultures

Facteurs à considérer dans le choix d’une rotation

Exemples de rotation

Mise en place de la rotation à l’échelle de la ferme

Illustration de la démarche pour une ferme en ASC (100 paniers)

Références

Module 2. Propagation

Chapitre 1. Calendrier de propagation

Introduction au calendrier de propagation

Début de la saison de production

Étalement de la production

Exemple de calendrier de propagation

Références

Chapitre 2. Production des transplants

Infrastructure pour la production des transplants

Plateaux multicellules

Terreau

Semis et germination des transplants

Régie après la germination

Références

Chapitre 3. Semis en plein sol et transplantation au champ

Gestion des opérations d'implantation au champ

Semis en plein sol

Transplantation

Pose de couvertures flottantes immédiatement après la transplantation

Fournisseurs de semoirs et transplanteurs

Références

Module 3. Sol

Chapitre 1. État de santé du sol, drainage et pH

L'état de santé du sol

L’égouttement, un incontournable

Acidité et pH

Objectifs de richesse des sols

Références

Chapitre 2. Travail du sol

Sous-solage

Travaux primaires

Travaux secondaires

Planches, buttes et billons

Planches permanentes

Références

Chapitre 3. Engrais verts

Introduction sur les engrais verts

Choix de l'espèce et doses de semis

Espèces d'engrais verts

Mélanges intéressants en fonction de la période de semis

Semoirs à engrais verts

Destruction des engrais verts

Valeur des engrais verts

Références

Chapitre 4. Les amendements et les fertilisants organiques : fumiers, lisiers et composts

Introduction sur les fumiers, lisiers et composts

Notions de base : amendements, fertilisants et formes d’azote, de phosphore et de potassium

Considérations environnementales

Caractéristiques des fumiers, lisiers et composts et exigences pour la production biologique

Norme biologique pour les fumiers, lisiers et composts

Choix du type d’amendement

Entreposage des fumiers, lisiers et composts et aspects réglementaires

Épandage des fumiers, lisiers et composts et aspects réglementaires

Calcul de la valeur fertilisante des fumiers et composts

Doses de fumier, lisier ou compost à appliquer

Prévention et salubrité à la ferme

Fournisseurs de compost

Références

Chapitre 5. Le compostage à la ferme

Introduction au compostage à la ferme

Avantages et désavantages du compostage à la ferme

Les trois phases du compostage

Réussir le compostage à la ferme

Exigences des normes d’agriculture biologique en matière de compostage

Exigences agroenvironnementales pour le compostage à la ferme

Techniques spéciales de compostage

Bien connaître les matières à composter

Fournisseurs d’équipements de compostage à la ferme

Références

Chapitre 6. Les fertilisants autres que les fumiers et les composts

Les fertilisants solides

Les fertilisants appliqués sous forme liquide

Les inoculants

Références

Chapitre 7. Fertilisation

Introduction à la fertilisation

Les analyses de sol

Le chaulage

Les besoins des légumes

Références

Module 4. Climat

Chapitre 1. Irrigation

Introduction à l'irrigation agricole

L'eau d'irrigation

Le système cultural à irriguer et ses caractéristiques

Notions de physique et d'ingénierie appliquées à l’irrigation

Choix d’un système d’irrigation

Matériaux et composantes des systèmes d’irrigation

Systèmes d'irrigation par goutte-à-goutte et par aspersion

Gestion de l’irrigation

Rentabilité de l’irrigation

Réglementation relative à l’eau d’irrigation

Fournisseurs de matériel d’irrigation

Références sur l'irrigation

Chapitre 2. Plasticulture et culture sous abris froids

Les paillis

Les couvertures flottantes

Les tunnels

Les grands tunnels

Fournisseurs de paillis de plastique, couvertures flottantes et grands tunnels

Références

Chapitre 3. Serres et tunnels

Choix de la structure et des équipements de serre

Automatisation en serre

Planification de la mise en place de la serre

Fournisseurs de structures et d'équipements de serre

Références

Chapitre 4. Cultures en serre

Tomates de serre

Concombres de serre

Autres cultures en serre

Fournisseurs d’agents de lutte biologique

Références

Module 5. Phytoprotection

Chapitre 1. Plantes adventices

Notions de base

Mesures préventives

Moyens de lutte contre les plantes adventices

Fournisseurs d’équipements de désherbage

Références

Chapitre 2. Maladies, insectes ravageurs et autres problèmes en champ

Dépistage

Répression des maladies

Lutte contre les insectes ravageurs

Autres problèmes

Références

Chapitre 3. Produits phytosanitaires, lutte biologique et pulvérisation

Produits fongicides et bactéricides

Produits insecticides, répulsifs et lutte biologique

Pulvérisation

Références

Module 6. Récolte et post-récolte

Chapitre 1. Récolte

Conseils généraux

Équipement

Fournisseurs d'équipements de récolte

Références

Chapitre 2. Post-récolte

Lavage

Conservation et entreposage

Transformation

Références

Les substances antifongiques ou antibactériennes autorisées en agriculture biologique sont peu nombreuses; il s’agit essentiellement de quelques substances minérales et de biofongicides. Les principaux fongicides minéraux utilisés sont à base de cuivre, à base de soufre ou à base de bicarbonates (exemple : Milstop). Les biofongicides sont de plus en plus variés et sont détaillés plus loin. Quelques autres substances et produits sont efficaces contre certaines maladies et sont autorisés en agriculture biologique, mais ils ne sont pas homologués.

Fongicides homologués à base de cuivre

Le cuivre est efficace contre plusieurs maladies. Il doit être utilisé comme traitement préventif. Lorsqu’une maladie se déclare, il permet de protéger le nouveau feuillage. Son utilisation répétée entraîne toutefois une accumulation dans le sol. Des excès de cuivre sont toxiques pour la vie du sol, particulièrement les vers de terre. Les sols sableux ne devraient pas contenir plus de 40 ppm de cuivre, les sols loameux, pas plus de 60 ppm et les argiles, pas plus de 100 ppm. Une application de cuivre apporte 0,5 à 2 kg/ha de cuivre, ce qui augmenterait le niveau de cuivre du sol de 0,5 à 2 ppm (Cadwell et al., 2005). Le cuivre ou les produits à base de cuivre ne devraient être considérés qu’en dernier recours. Ils peuvent être aussi dommageables pour l’environnement que certains produits chimiques.

Les maladies et les cultures pour lesquelles les différents produits de cuivre sont homologués sont listées au tableau 1. Lorsqu'une formulation de cuivre n’est pas homologuée pour la lutte contre une maladie donnée, cela ne veut pas automatiquement dire qu’elle n’est pas efficace. Attention! Le cuivre peut être phytotoxique par temps froid et humide. En général, il est peu efficace contre les bactéries.

Le Kocide et le Coppercide sont deux produits populaires actuellement. Le Parasol sous forme liquide est aussi très utilisé, car il est plus facile à appliquer que les poudres mouillables et ne bouche pas les buses du pulvérisateur.

L’utilisation abusive de cuivre entraîne aussi des problèmes de résistance des pathogènes (Villeneuve, 2008). Il faut toujours consulter les étiquettes pour connaître les doses et le moment d’application. Certaines formulations de cuivre sont mélangées à de la chaux afin de diminuer les risques de phytotoxicité. Il est important de suivre les indications à ce sujet.

Tableau 1

Formulations de cuivre - homologations 2008 ou 2009 (toujours consulter les étiquettes car les homologations peuvent varier d’une année à l’autre)

Cultures	Guardsman (oxychlorure de cuivre)	Parasol - formulation liquide (hydroxyde de cuivre)	Coppercide (hydroxyde de cuivre)	Kocide 101 (hydroxyde de cuivre)	Cuivre 53W
Aubergine					Mildiou, alternariose
Betterave			Cercosporose		Cercosporose
Carotte				Cercosporose	Cercosporose
Céleri	Mildiou, alternariose				Mildiou, alternariose anthracnose, septoriose
Crucifères	Mildiou				Mildiou, alternariose
Concombre		Tache angulaire	Tache angulaire	Tache angulaire
Cucurbitacées	Tache angulaire, anthracnose, mildiou, flétrissure bactérienne, alternariose, septoriose				Tache angulaire, anthracnose, mildiou
Épinard					Mildiou, rouille blanche
Fève		Brûlure bactérienne, tache aréolée	Brûlure bactérienne, tache aréolée	Brûlure bactérienne, tache aréolée	Anthracnose, mildiou, brûlure bactérienne
Oignon	Mildiou
Pomme de terre	Mildiou, alternariose	Mildiou, alternariose	Mildiou, alternariose	Mildiou, alternariose	Mildiou, alternariose
Piment		Tache bactérienne (aussi appelée gale bactérienne)	Tache bactérienne (aussi appelée gale bactérienne)	Tache bactérienne (aussi appelée gale bactérienne) Transplants : Tache bactérienne (aussi appelée gale bactérienne)	Anthracnose, septoriose, mildiou, alternariose, moisissure olive
Tomate	Mildiou, alternariose, septoriose, chancre bactérien	Tache bactérienne (aussi appelée gale bactérienne), chancre bactérien, moucheture bactérienne, septoriose, mildiou, alternariose	Tache bactérienne (aussi appelée gale bactérienne) Transplants : Tache bactérienne (aussi appelée gale bactérienne)	Tache bactérienne (aussi appelée gale bactérienne) Transplants : Tache bactérienne (aussi appelée gale bactérienne)	Anthracnose, septoriose, mildiou, alternariose, moisissure olive

Les autres fongicides ou biofongicides

Les produits à pulvériser sur les plantes sont présentés au tableau 2 et les produits à mélanger au terreau, au tableau 3. Pour plus de détails sur ces produits, consulter les étiquettes sur le site web de l’ARLA.

Tableau 2

Produits fongicides incluant les biofongicides¹ autres que les formulations de cuivre (plusieurs de ces produits sont décrits sur Agri-Réseau)

Matière active ou organisme actif	Nom commercial	Utilisation
Ail (non homologué)	Garlic Barrier (ou fabrication à la ferme)	Contre le blanc (oïdium) des cucurbitacées, la septoriose et l’alternariose des solanacées
Gliocladium catenulatum	PreStop	Contre les maladies causées par Botrytis cinerea  Poivron, tomate et concombre de serre : chancre des tiges et moisissure grise Laitue et fines herbes de serre : moisissure grise
Bacillus subtilis	Serenade	Contre plusieurs maladies dont celles causées par les Botrytis (cinerea, allii, squamosa) et les Sclerotinia (sclerotium, sclerotiorum) : Asperge : pourriture grise Céleri : pourriture rose Crucifères : sclérotiniose, mildiou, pourriture à piqûres (Alternaria, Xanthomonas) Épinard : rouille blanche Oignon, ail, poireau : pourriture du col de l’oignon, brûlure de la feuille et mildiou  Cucurbitacées : blanc (oïdium) et mildiou Légumes à feuilles alimentaires : blanc, moisissure grise, pourriture sclérotique et mildiou pour la laitue Légumes à fruits : alternariose, moisissure grise Légumes à racines : moisissure blanche Légumineuses : moisissure blanche et pourriture grise Tomate, poivron : blanc, tache bactérienne (aussi appelée gale bactérienne).
	Rhapsody ASO	Cucurbitacées : blanc, mildiou, tache cercosporéenne, pourriture noire Crucifères : blanc, mildiou, pourriture à piqûres (Alternaria, Xanthomonas) Légumes à feuilles alimentaires : blanc, moisissure grise, pourriture sclérotique et mildiou pour la laitue Légumes à fruits : brûlure bactérienne Poivron : moisissure grise, tache bactérienne, moucheture bactérienne
Bicarbonate de potassium	Milstop	Contre le blanc (oïdium) des cucurbitacées et de la tomate.
Bicarbonate de soude (non homologué)		Contre le blanc (oïdium) des cucurbitacées (à une concentration de 1-2 %)
Coniothyrium minitans	Contans	Contre Sclerotinia dans plusieurs cultures
Huile de neem (non homologué)		Contre le blanc (oïdium) des cucurbitacées et des crucifères, et contre la septoriose de la tomate
Peroxyde d’hydrogène	Storox	Contre les maladies de la pomme de terre et de la patate sucrée en entrepôt Contre le blanc (oïdium) des cucurbitacées (non homologué pour cet usage)
Silicate de sodium (non homologué)		Contre le blanc (oïdium) des cucurbitacées (à une concentration de 1-2 %)
Soufre		Le soufre microfin 92 % est plus pur et plus efficace que le soufre 80 % (Kumulus). Le soufre doit être appliqué lorsque les températures sont inférieures à 18-20 oC, c’est à dire le soir, la nuit ou tôt le matin. La température peut toutefois être élevée dans la journée qui suit l’application. Le soufre a un effet curatif. Il assèche les spores. Soufre 80 % : contre le blanc (oïdium) du pois et du concombre de serre Soufre microfin 92 % : contre le blanc (oïdium) du concombres de serre et du rutabaga Bien que non homologué, le soufre est efficace contre le blanc sur plusieurs autres légumes et contre plusieurs autres maladies dont la pourriture grise et le mildiou des cucurbitacées.
Streptomyces lydicus	Actinovate	Contre l’oïdium et la pourriture grise des fraises et contre l’oïdium des poivrons
Trichoderma harzianum	Rootshield	Homologué en application dans les terreaux. Il y a aussi une formulation pour la pulvérisation foliaire contre Botrytis cinerea pour la fraise, la laitue et la tomate (voir Carrier et Lambert, 2010).

1. Les produits mentionnés sont homologués, à moins d’indication contraire dans le texte. Lorsque le produit est homologué, l’information présentée provient de l’étiquette.

Tableau 3

Biofongicides homologués à mélanger au terreau pour lutter contre les maladies racinaires¹

Organisme actif	Nom commercial	Maladies visées (homologations)2
Streptomyces griseoviridis Souche K61	Mycostop	Fonte des semis, pourriture des racines et du collet et fusariose vasculaire causées par Fusarium (concombre, tomate et poivron de serre) Fonte des semis, pourriture des racines et du collet causée par Pythium (concombre de serre) Pourriture des racines et de la tige et flétrissure causées par Phytophthora (tomate et poivron de serre)
Gliocladium catenulatum Souche J1446	PreStop	Fonte de semis causée par Pythium et Rhizoctonia solani (concombre, tomate, chou-fleur, brocoli, laitues et fines herbes) Pourriture du collet et des racines causée par Pythium (concombre, tomate, chou-fleur, brocoli, laitues et fines herbes) Flétrissure des racines et des tiges causée par Fusarium oxysporum (concombre et basilic) Aussi homologué en application foliaire contre le chancre des tiges causé par Botrytis cinerea (poivron, tomate et concombre de serre) et contre la moisissure grise causée par Botrytis cinerea (poivron, tomate, concombre et fines herbes de serre)
Trichoderma harzianum Souche Rifai KRL-AG2	Rootshield Granules (granulés) ou Rootshield Bassinage (poudre mouillable)	Fonte des semis et maladies des racines causées par Pythium, Rhizoctonia et Fusarium
Bacillus subtilis Souche MBI 600	Subtilex	Fonte des semis et maladies racinaires causées par Pythium

1. L’information présentée provient de l’étiquette de chaque produit.

2. Toujours consulter l’étiquette avant d’utiliser les produits (voir le site de l’ARLA)

Les thés de compost

Les thés de compost ont des effets fongicides ou fongistatiques. Ils ne sont toutefois pas homologués comme fongicides. Le principe derrière l’utilisation du thé de compost est d’extraire les bactéries et les champignons bénéfiques du compost et de les multiplier dans de l’eau afin de les pulvériser au sol et sur les plantes, laissant ainsi un film protecteur vivant. Le mélange compost-eau est aéré et fermenté grâce à l’ajout d’éléments nutritifs (mélasse, algues, tourteau de soya, hydrolysats de poisson, acides humiques, etc.).

Le thé de compost, lorsque bien fait, est riche en microorganismes bénéfiques qui couvrent la surface des plantes au détriment des organismes pathogènes. Malheureusement, le peu d’études réalisées sur le sujet ne permet pas de savoir quels pathogènes peuvent être contrôlés par le thé de compost. Bien qu’un effet bénéfique soit souvent observé, des spécialistes en la matière mentionnent que les résultats varient trop d’une situation à l’autre pour pouvoir faire des recommandations. Pour les aspects techniques de la fabrication des thés de compost, consulter Diver (2002) ou Deschênes.

Le risque d’introduction de pathogènes humains par les thés de compost dans les cultures est élevé si le processus n’est pas bien contrôlé. Par conséquent, il ne faut pas faire d’applications de thé de compost sur les légumes ou parties de légumes destinées à la consommation à cause des risques pour la santé humaine.

Chapitre 3. Produits phytosanitaires, lutte biologique et pulvérisation

Produits insecticides, répulsifs et lutte biologique

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