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Guide 03-01-03
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Afin de donner un point de départ qui puisse servir de référence, le calendrier des semis et de transplantation de la ferme Le Vallon des Sources est présenté à titre d’exemple. Ce calendrier est divisé en quatre parties :
 
* semis en serre des transplants;
* transplantation;
* semis des laitues;
* semis direct au champ.
 
Ce calendrier doit être adapté selon les besoins et la région, en tenant compte des données locales et de l’expérience vécue sur chaque site.
 
Les tableaux 1 à 4 ont été préparés pour 300 parts en été à 16,00 $ chacune (prix de 2007) durant 20 semaines et 180 parts en hiver à 25,00 $ chacune avec 8 livraisons. Les laitues font l’objet d’un calendrier distinct et sont semées toutes les deux semaines. Plusieurs variétés sont utilisées, à la fois pour varier le goût et étaler la récolte. La ferme produit des surplus de légumes qui sont vendus en plus de l’ASC.
 
Les particularités de la ferme sont les suivantes :
 
* les derniers gels au printemps surviennent autour du 15-20 mai, mais il arrive qu’un gel survienne début juin; le premier gel de fin de saison survient dans la première moitié de septembre;
* il y a une production de tomates et de concombres en serre. Les deux premiers semis de concombres et de tomates sont produits tôt pour la serre;
* les transplants des tomates de champ, des piments et des poivrons sont semés tôt. Ils sont semés en plateaux et repiqués dans des multicellules à 36 alvéoles. Ces cultures sont établies au champ avec des toiles flottantes;
* toutes les aubergines et tout le basilic sont produits en serre.
 
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'''Tableau 1.''' Calendrier de semis des transplants en serre et quantité de transplants produits par la ferme Le Vallon des Sources pour l’année 2007 à Ripon en Outaouais (zone d’environ 2 300-2 400 UTM)
{| class="table table-bordered table-responsive table-sm
!
! colspan="4"|Mars
Semaine du
! colspan="5"|Avril
Semaine du
! colspan="4"|Mai
Semaine du
! colspan="4"|Juin
Semaine du
! colspan="3"|Juillet
Semaine du
|-
|
| '''5'''
| '''12'''
| '''19'''
| '''26'''
| '''2'''
| '''9'''
| '''16'''
| '''23'''
| '''30'''
| '''7'''
| '''14'''
| '''21'''
| '''28'''
| '''4'''
| '''11'''
| '''18'''
| '''25'''
| '''2'''
| '''9'''
| '''16'''
|-
| '''Artichaut'''
| 50
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Aubergine'''
| ''' '''
|  
| 600<sup>a</sup>
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Basilic'''
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
| 700 <sup>a</sup>
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
| 200<sup>b</sup>
|  
|  
|  
|-
| '''Brocoli'''
|  
|  
|  
|  
| 600
| 600
|  
|  
| 600
|  
|  
| 600
|  
| 600
|  
| 600
|  
| 600
|  
|  
|-
| '''Céleri feuilles'''
|  
|  
|  
| 1 000
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Céleri-rave'''
| 3 000
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Cerise de terre'''
|  
|  
|  
|  
|  
|  
| 170
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Chou chinois'''
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
| 2 000
|-
| '''Chou de Bruxelles'''
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
| 850
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Chou de Savoie'''
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
| 600
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Chou-fleur'''
|  
|  
|  
|  
|  
|  
| 1 100
|  
|  
|  
| 1 250
|  
|  
| 1 100
|  
|  
| 800
|  
|  
|  
|-
| '''Chou kale'''
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
| 500
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Chou rouge'''
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
| 950
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Chou-rave'''
|  
|  
|  
|  
|  
| 670
|  
|  
|  
| 670
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
| 700
|-
| '''Chou vert'''
|  
|  
|  
|  
|  
| 1 000
|  
|  
|  
| 700
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Citrouille'''
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
| 140
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Concombre'''
|  
|  
|  
|  
|  
|  
| 400 <sup>a</sup>
|  
|  
|  
|  
| 338
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Courge d'été'''
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
| 46
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Courge d'hiver'''
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
| 1 000
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Courgette'''
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
| 234
|  
|  
|  
|  
|  
| 140
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Échalote française'''
| 1 000
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Maïs'''
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
| 2 600
|  
| 2 600
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Marjolaine'''
|  
|  
| 600
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Melon'''
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
| 1 544
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Oignon'''
| 35 000
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Pâtisson'''
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
| 110
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Persil'''
|  
|  
|  
| 2 500
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
| ''' '''
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Piment'''
|  
| 325
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Poireau'''
| 10 000
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Poivron'''
|  
|  
| 1 200
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Romarin'''
| 600
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Sariette'''
|  
|  
| 600
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Thym'''
| 500
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Tomate'''
|  
| 1000 <sup>a</sup>
|  
|  
| 900
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|}
<blockquote>
<small>
'''Notes'''
<ol style="list-style-type:lower-alpha">
  <li>Attention! La date de semis dépend en partie de la taille des multicellules utilisées. Lorsque ces dernières sont plus grandes, on peut prévoir un séjour plus long en serre.</li>
  <li>Pour la production de serre uniquement./li>
  <li>Par mesure de sécurité./li>
</ol>
</small>
</blockquote>
</div>
 
 
'''Calendrier de transplantation''' '''(avec indication du nombre de transplants)'''
 
{|
|  
|
'''Avril'''
 
'''Semaine du'''
|
'''Mai'''
 
'''Semaine du'''
|
'''Juin'''
 
'''Semaine du'''
|
'''Juillet'''
 
'''Semaine du'''
|
'''Août'''
 
'''Semaine du'''
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|-
|  
| '''30'''
| '''7'''
| '''14'''
| '''21'''
| '''28'''
| '''4'''
| '''11'''
| '''18'''
| '''25'''
| '''2'''
| '''9'''
| '''16'''
| '''23'''
| '''30'''
| '''6'''
|-
| '''Artichaut'''
|  
| 50
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Brocoli'''
|  
| 500
|  
|  
| 500
|  
|  
| 500
|  
| 400
|  
| 500
|
| 500
|  
|-
| '''Céleri feuilles'''
|  
|  
|  
|  
| 780
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Céleri-rave'''
|  
|  
| 2 000
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Cerise de terre'''
|  
|  
|  
| 130
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Chou chinois'''
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
| 1 600
|-
| '''Chou de Bruxelles'''
|  
|  
|  
|  
|  
|  
| 650
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Chou de Savoie'''
|  
|  
|  
| 450
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Chou-fleur'''
|  
|  
| 900
|  
|  
|  
| 1 000
|  
|  
| 900
|  
|  
| 700
|
|  
|-
| '''Chou kale'''
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
| 400
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Chou-rave'''
| 500
|  
|  
|  
| 500
|  
|  
|  
|  
|  
|
|  
|  
|  
| 600
|-
| '''Chou rouge'''
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
| 710
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Chou vert'''
|  
| 780
|  
|  
|  
| 520
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Citrouille'''
|  
|  
|  
|  
| 108
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Concombre'''
|  
|  
|  
|  
|  
|  
| 260
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Courge d'été'''
|  
|  
|  
|  
|  
| 36
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Courge d'hiver'''
|  
|  
|  
|  
|  
| 772
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Courgette'''
|  
|  
|  
| 180
|  
|  
|  
|  
|  
| 108
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Échalote française'''
| 8 500
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Maïs'''
|  
|  
|  
| 2 000
|  
| 2 000
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Marjolaine'''
|  
|  
| 450
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Melon'''
|
|
|
|
| 1 188
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Oignon'''
| 32 000
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Pâtisson'''
|  
|  
|  
| 85
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Persil'''
|  
|  
| 1 500
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Piment'''
|  
|  
|  
| 250
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Poireau'''
|  
|  
| 8 000
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Poivron'''
|  
|  
|  
| 882
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Romarin'''
|  
|  
| 200
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Sariette'''
|  
|  
| 400
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Thym'''
|  
|  
| 400
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Tomate'''
|  
|  
|  
| 680
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|}
 
'''TABLEAU 5'''
 
'''Calendrier de semis des laitues'''<sup>a</sup>
 
{|
| '''Nombre de jours'''
| '''45'''
| '''50'''
| '''45'''
| '''60'''
| '''60'''
| '''60'''
| '''65'''
| '''65'''
| '''55'''
| '''55'''
| '''55'''
| '''55'''
| '''57'''
| '''57'''
| '''60'''
| '''55'''
| '''55'''
| '''65'''
| '''65'''
| '''65'''
| '''65'''
| '''60'''
|
| '''60'''
| '''60'''
|-
|
'''Dates de semis et de maturité'''
 
'''Semaine du'''
| Black Simpson Feuille
| Waldmann's Feuille
| Shinning Star Feuille
| Pirat Pommée
| Pirat Pommée
| Pirat Pommée
| Optima Pommée
| Optima Pommée
| Kweik Pommée
| Kweik Pommée
| Freckles Romaine
| Freckles Romaine
| Pic 417 Romaine
| Pic 417 Romaine
| Rouge d'hiver Romaine
| Winter Density Romaine
| Winter Density Romaine
| Sierra Batavia
| Sierra Batavia
| Nevada Batavia
| Nevada Batavia
| Rouge Greneblouse Batavia
| Chicorée Scarole
| Natacha Chicorée Scarole
| Natacha Chicorée Scarole
|-
| 23 avril
| 540
|
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| 30 avril
| '''T'''
| 540
|  
| 540
|  
|  
|  
|  
|  
|  
| 540
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| 7 mai
|  
| '''T'''
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
| 540
|  
|  
| 540
|  
|  
|  
|  
|  
|  
| 540
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| 14 mai
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| 21 mai
|  
|  
|  
|  
|  
|  
| 540
|  
|  
|  
|  
| 540
|  
|  
|  
|  
|  
| 540
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| 28 mai
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| 4 juin
|  
|  
|  
|  
| 540
|  
|  
|  
| 540
|  
|  
|  
|  
|  
|  
| 540
|  
|  
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| 11 juin
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|-
| 18 juin
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| 540
|  
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| 540
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| 540
|  
|  
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|  
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|-
| 25 juin
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|-
| 2 juillet
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| 540
|  
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| 540
|  
|  
| 540
|  
|-
| 9 juillet
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|-
| 16 juillet
|  
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| 540
|  
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| 540
|  
|  
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|  
| 540
|  
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| 540
|-
| 23 juillet
|  
|  
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|-
| 30 juillet
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|  
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|  
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| 756
| 756
|  
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|-
| 6 août
|  
|  
|  
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|  
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|  
|  
|  
|  
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|  
|  
|  
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|  
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|  
| '''T'''
| '''T'''
|  
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|-
| 13 août
|  
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|  
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|-
| 20 août
|  
|  
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|-
| 27 août
|  
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|-
| 3 sept
|  
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|  
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|  
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|  
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|  
|  
|  
|-
| 10 sept
|  
|  
|  
|  
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|  
|  
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|  
|  
|  
|  
|  
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|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| 17 sept
|  
|  
|  
|  
|  
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|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| 24 sept
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
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|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| 1 oct
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| 8 oct
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|}
 
a. Le nombre de transplants est indiqué ainsi que la date de semis et la date prévue de la récolte. Par exemple, la date de semis de la variété Black Simpson feuille est prévue la semaine du 23 avril et la récolte est prévue la semaine du 18 juin. Le nombre de jours de croissance pour chaque variété est indiqué au-dessus du nom de la variété. La lettre T indique une plantation en tunnel.
 
'''TABLEAU 6'''
 
'''Calendrier de semis direct''' '''(longueur de rang''' '''indiquée en mètres)'''
 
{|
|
|
Avril
 
Semaine du
|
Mai
 
Semaine du
|
Juin
 
Semaine du
|
Juillet
 
Semaine du
|
Août
 
Semaine du
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|-
|
| '''23'''
| '''30'''
| '''7'''
| '''14'''
| '''21'''
| '''28'''
| '''4'''
| '''11'''
| '''18'''
| '''25'''
| '''2'''
| '''9'''
| '''16'''
| '''23'''
| '''30'''
| '''6'''
| '''13'''
| '''20'''
|-
| '''Betterave'''
| 400
|  
|  
| 400
|  
|  
| 900
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Bette à cardes'''
|  
|  
| 400
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Carotte'''
| 600
|  
|  
| 600
|  
|  
| 2 400
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Concombre'''
|  
|  
|  
|  
| 200
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Coriandre'''
| 100
|  
|  
|  
| 100
|  
|  
|  
| 180
|  
|  
| 100
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Cresson'''
|  
| 120
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Endive'''
|  
|  
|  
|  
| 1 200
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Épinard'''
|  
| 400
|  
| 400
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
| 400
|  
| 800
|  
|  
|-
| '''Fenouil'''
|  
|  
| 260
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Haricot'''
|  
|  
| 320
|  
|  
| 320
|  
|  
| 320
|  
| 320
|  
|  
| 320
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Haricot sec'''
|  
|  
|  
|  
|  
| 2 400
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Mesclun'''
|  
|  
| 200
|  
|  
| 200
|  
|  
| 200
|  
|  
| 200
|  
|  
| 200
|  
|  
|  
|-
| '''Mizuna'''
|  
|  
| 100
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
| 100
|  
|-
| '''Navet'''
| 180
|  
|  
|  
| 140
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
| 200
|  
|  
|  
|-
| '''Oignon vert'''
| 125
|  
|  
| 125
|  
|  
| 125
|  
|  
| 125
|  
|  
|  
|  
|  
| 200
|  
|  
|-
| '''Pak-choï'''
|  
| 120
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Panais'''
|  
|  
|  
|  
| 1 500
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Persil racine'''
|  
|  
|  
|  
| 600
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Pomme de terre'''
|  
|  
| 320
|  
| 3 700
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Pois'''
| 720
|  
|  
| 360
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|-
| '''Radis'''
|  
|  
|  
| 140
| 140
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
| 300
|  
|-
| '''Radis daïkon'''
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
| 200
|  
|  
|  
|-
| '''Radis noir'''
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
| 200
|  
|  
|  
|-
| '''Roquette'''
|  
|  
| 120
|  
| 120
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
| 150
|  
|-
| '''Rutabaga'''
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
| 400
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|  
|}


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Sommaire du guide
Module 1. Planification des cultures
Chapitre 1. Choix des espèces, des variétés et des semences
Choix des espèces
Choix des variétés
Choix des semences
Références
Chapitre 2. Calcul des superficies nécessaires
Rendements
Choix de l’espacement entre les rangs et sur le rang
Exemple d’évaluation des superficies nécessaires (Fermes en production ASC)
Références
Chapitre 3. Rotation des cultures et assolement
Introduction à la rotation des cultures
Facteurs à considérer dans le choix d’une rotation
Exemples de rotation
Mise en place de la rotation à l’échelle de la ferme
Illustration de la démarche pour une ferme en ASC (100 paniers)
Références
Module 2. Propagation
Chapitre 1. Calendrier de propagation
Introduction au calendrier de propagation
Début de la saison de production
Étalement de la production
Exemple de calendrier de propagation
Références
Chapitre 2. Production des transplants
Infrastructure pour la production des transplants
Plateaux multicellules
Terreau
Semis et germination des transplants
Régie après la germination
Références
Chapitre 3. Semis en plein sol et transplantation au champ
Gestion des opérations d'implantation au champ
Semis en plein sol
Transplantation
Pose de couvertures flottantes immédiatement après la transplantation
Fournisseurs de semoirs et transplanteurs
Références
Module 3. Sol
Chapitre 1. État de santé du sol, drainage et pH
L'état de santé du sol
L’égouttement, un incontournable
Acidité et pH
Objectifs de richesse des sols
Références
Chapitre 2. Travail du sol
Sous-solage
Travaux primaires
Travaux secondaires
Planches, buttes et billons
Planches permanentes
Références
Chapitre 3. Engrais verts
Introduction sur les engrais verts
Choix de l'espèce et doses de semis
Espèces d'engrais verts
Mélanges intéressants en fonction de la période de semis
Semoirs à engrais verts
Destruction des engrais verts
Valeur des engrais verts
Références
Chapitre 4. Les amendements et les fertilisants organiques : fumiers, lisiers et composts
Introduction sur les fumiers, lisiers et composts
Notions de base : amendements, fertilisants et formes d’azote, de phosphore et de potassium
Considérations environnementales
Caractéristiques des fumiers, lisiers et composts et exigences pour la production biologique
Norme biologique pour les fumiers, lisiers et composts
Choix du type d’amendement
Entreposage des fumiers, lisiers et composts et aspects réglementaires
Épandage des fumiers, lisiers et composts et aspects réglementaires
Calcul de la valeur fertilisante des fumiers et composts
Doses de fumier, lisier ou compost à appliquer
Prévention et salubrité à la ferme
Fournisseurs de compost
Références
Chapitre 5. Le compostage à la ferme
Introduction au compostage à la ferme
Avantages et désavantages du compostage à la ferme
Les trois phases du compostage
Réussir le compostage à la ferme
Exigences des normes d’agriculture biologique en matière de compostage
Exigences agroenvironnementales pour le compostage à la ferme
Techniques spéciales de compostage
Bien connaître les matières à composter
Fournisseurs d’équipements de compostage à la ferme
Références
Chapitre 6. Les fertilisants autres que les fumiers et les composts
Les fertilisants solides
Les fertilisants appliqués sous forme liquide
Les inoculants
Références
Chapitre 7. Fertilisation
Introduction à la fertilisation
Les analyses de sol
Le chaulage
Les besoins des légumes
Références
Module 4. Climat
Chapitre 1. Irrigation
Introduction à l'irrigation agricole
L'eau d'irrigation
Le système cultural à irriguer et ses caractéristiques
Notions de physique et d'ingénierie appliquées à l’irrigation
Choix d’un système d’irrigation
Matériaux et composantes des systèmes d’irrigation
Systèmes d'irrigation par goutte-à-goutte et par aspersion
Gestion de l’irrigation
Rentabilité de l’irrigation
Réglementation relative à l’eau d’irrigation
Fournisseurs de matériel d’irrigation
Références sur l'irrigation
Chapitre 2. Plasticulture et culture sous abris froids
Les paillis
Les couvertures flottantes
Les tunnels
Les grands tunnels
Fournisseurs de paillis de plastique, couvertures flottantes et grands tunnels
Références
Chapitre 3. Serres et tunnels
Choix de la structure et des équipements de serre
Automatisation en serre
Planification de la mise en place de la serre
Fournisseurs de structures et d'équipements de serre
Références
Chapitre 4. Cultures en serre
Tomates de serre
Concombres de serre
Autres cultures en serre
Fournisseurs d’agents de lutte biologique
Références
Module 5. Phytoprotection
Chapitre 1. Plantes adventices
Notions de base
Mesures préventives
Moyens de lutte contre les plantes adventices
Fournisseurs d’équipements de désherbage
Références
Chapitre 2. Maladies, insectes ravageurs et autres problèmes en champ
Dépistage
Répression des maladies
Lutte contre les insectes ravageurs
Autres problèmes
Références
Chapitre 3. Produits phytosanitaires, lutte biologique et pulvérisation
Produits fongicides et bactéricides
Produits insecticides, répulsifs et lutte biologique
Pulvérisation
Références
Module 6. Récolte et post-récolte
Chapitre 1. Récolte
Conseils généraux
Équipement
Fournisseurs d'équipements de récolte
Références
Chapitre 2. Post-récolte
Lavage
Conservation et entreposage
Transformation
Références


Afin de donner un point de départ qui puisse servir de référence, le calendrier des semis et de transplantation de la ferme Le Vallon des Sources est présenté à titre d’exemple. Ce calendrier est divisé en quatre parties :

  • semis en serre des transplants;
  • transplantation;
  • semis des laitues;
  • semis direct au champ.

Ce calendrier doit être adapté selon les besoins et la région, en tenant compte des données locales et de l’expérience vécue sur chaque site.

Les tableaux 1 à 4 ont été préparés pour 300 parts en été à 16,00 $ chacune (prix de 2007) durant 20 semaines et 180 parts en hiver à 25,00 $ chacune avec 8 livraisons. Les laitues font l’objet d’un calendrier distinct et sont semées toutes les deux semaines. Plusieurs variétés sont utilisées, à la fois pour varier le goût et étaler la récolte. La ferme produit des surplus de légumes qui sont vendus en plus de l’ASC.

Les particularités de la ferme sont les suivantes :

  • les derniers gels au printemps surviennent autour du 15-20 mai, mais il arrive qu’un gel survienne début juin; le premier gel de fin de saison survient dans la première moitié de septembre;
  • il y a une production de tomates et de concombres en serre. Les deux premiers semis de concombres et de tomates sont produits tôt pour la serre;
  • les transplants des tomates de champ, des piments et des poivrons sont semés tôt. Ils sont semés en plateaux et repiqués dans des multicellules à 36 alvéoles. Ces cultures sont établies au champ avec des toiles flottantes;
  • toutes les aubergines et tout le basilic sont produits en serre.

Tableau 1. Calendrier de semis des transplants en serre et quantité de transplants produits par la ferme Le Vallon des Sources pour l’année 2007 à Ripon en Outaouais (zone d’environ 2 300-2 400 UTM)

Mars

Semaine du

Avril

Semaine du

Mai

Semaine du

Juin

Semaine du

Juillet

Semaine du

5 12 19 26 2 9 16 23 30 7 14 21 28 4 11 18 25 2 9 16
Artichaut 50                                      
Aubergine     600a                                  
Basilic               700 a                 200b      
Brocoli         600 600     600     600   600   600   600    
Céleri feuilles       1 000                                
Céleri-rave 3 000                                      
Cerise de terre             170                          
Chou chinois                                       2 000
Chou de Bruxelles                     850                  
Chou de Savoie               600                        
Chou-fleur             1 100       1 250     1 100     800      
Chou kale                           500            
Chou rouge                       950                
Chou-rave           670       670                   700
Chou vert           1 000       700                    
Citrouille                   140                    
Concombre             400 a         338                
Courge d'été                     46                  
Courge d'hiver                   1 000                    
Courgette                 234           140          
Échalote française 1 000                                      
Maïs                   2 600   2 600                
Marjolaine     600                                  
Melon                 1 544                      
Oignon 35 000                                      
Pâtisson                 110                      
Persil       2 500                                
Piment   325                                    
Poireau 10 000                                      
Poivron     1 200                                  
Romarin 600                                      
Sariette     600                                  
Thym 500                                      
Tomate   1000 a     900                              

Notes

  1. Attention! La date de semis dépend en partie de la taille des multicellules utilisées. Lorsque ces dernières sont plus grandes, on peut prévoir un séjour plus long en serre.
  2. Pour la production de serre uniquement./li>
  3. Par mesure de sécurité./li>


Calendrier de transplantation (avec indication du nombre de transplants)

 

Avril

Semaine du

Mai

Semaine du

Juin

Semaine du

Juillet

Semaine du

Août

Semaine du

  30 7 14 21 28 4 11 18 25 2 9 16 23 30 6
Artichaut   50                          
Brocoli   500     500     500   400   500 500  
Céleri feuilles         780                    
Céleri-rave     2 000                        
Cerise de terre       130                      
Chou chinois                             1 600
Chou de Bruxelles             650                
Chou de Savoie       450                      
Chou-fleur     900       1 000     900     700  
Chou kale                   400          
Chou-rave 500       500                 600
Chou rouge               710              
Chou vert   780       520                  
Citrouille         108                    
Concombre             260                
Courge d'été           36                  
Courge d'hiver           772                  
Courgette       180           108          
Échalote française 8 500                            
Maïs       2 000   2 000                  
Marjolaine     450                        
Melon 1 188                    
Oignon 32 000                            
Pâtisson       85                      
Persil     1 500                        
Piment       250                      
Poireau     8 000                        
Poivron       882                      
Romarin     200                        
Sariette     400                        
Thym     400                        
Tomate       680                      

TABLEAU 5

Calendrier de semis des laituesa

Nombre de jours 45 50 45 60 60 60 65 65 55 55 55 55 57 57 60 55 55 65 65 65 65 60 60 60

Dates de semis et de maturité

Semaine du

Black Simpson Feuille Waldmann's Feuille Shinning Star Feuille Pirat Pommée Pirat Pommée Pirat Pommée Optima Pommée Optima Pommée Kweik Pommée Kweik Pommée Freckles Romaine Freckles Romaine Pic 417 Romaine Pic 417 Romaine Rouge d'hiver Romaine Winter Density Romaine Winter Density Romaine Sierra Batavia Sierra Batavia Nevada Batavia Nevada Batavia Rouge Greneblouse Batavia Chicorée Scarole Natacha Chicorée Scarole Natacha Chicorée Scarole
23 avril 540                                              
30 avril T 540   540             540                            
7 mai   T               540     540             540          
14 mai                                                  
21 mai             540         540           540              
28 mai                                                  
4 juin         540       540             540                  
11 juin                                                  
18 juin               540             540       540            
25 juin                                                  
2 juillet                           540             540     540  
9 juillet                                                  
16 juillet     540     540                     540               540
23 juillet                                                  
30 juillet                                           756 756    
6 août                                           T T    
13 août                                                  
20 août                                                  
27 août                                                
3 sept                                                
10 sept                                                  
17 sept                                                  
24 sept                                                  
1 oct                                                  
8 oct                                                  

a. Le nombre de transplants est indiqué ainsi que la date de semis et la date prévue de la récolte. Par exemple, la date de semis de la variété Black Simpson feuille est prévue la semaine du 23 avril et la récolte est prévue la semaine du 18 juin. Le nombre de jours de croissance pour chaque variété est indiqué au-dessus du nom de la variété. La lettre T indique une plantation en tunnel.

TABLEAU 6

Calendrier de semis direct (longueur de rang indiquée en mètres)

Avril

Semaine du

Mai

Semaine du

Juin

Semaine du

Juillet

Semaine du

Août

Semaine du

23 30 7 14 21 28 4 11 18 25 2 9 16 23 30 6 13 20
Betterave 400     400     900                      
Bette à cardes     400                              
Carotte 600     600     2 400                      
Concombre         200                          
Coriandre 100       100       180     100            
Cresson   120                                
Endive         1 200                          
Épinard   400   400                   400   800    
Fenouil     260                              
Haricot     320     320     320   320     320        
Haricot sec           2 400                        
Mesclun     200     200     200     200     200      
Mizuna     100                           100  
Navet 180       140                   200      
Oignon vert 125     125     125     125           200    
Pak-choï   120                                
Panais         1 500                          
Persil racine         600                          
Pomme de terre     320   3 700                          
Pois 720     360                            
Radis       140 140                       300  
Radis daïkon                             200      
Radis noir                             200      
Roquette     120   120                       150  
Rutabaga                   400                


Début de la saison de production

Exemple de calendrier de propagation

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