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<p class="lead">Dans le marché de gros et pour la vente directe au détail, il peut être intéressant de cultiver des primeurs afin de profiter des meilleurs prix et, dans certains cas, de prendre sa place sur le marché. Dans le cas de l’ASC, la nécessité de commencer à produire tôt varie selon l'approche prise par la ferme et selon sa situation géographique. Pour certains, la production de primeurs permet d'augmenter les revenus de la ferme en faisant des paniers pendant un plus grand nombre de semaines alors que pour d'autres la production de primeurs n’est pas importante.</p> | <p class="lead">Dans le marché de gros et pour la vente directe au détail, il peut être intéressant de cultiver des primeurs afin de profiter des meilleurs prix et, dans certains cas, de prendre sa place sur le marché. Dans le cas de l’ASC, la nécessité de commencer à produire tôt varie selon l'approche prise par la ferme et selon sa situation géographique. Pour certains, la production de primeurs permet d'augmenter les revenus de la ferme en faisant des paniers pendant un plus grand nombre de semaines alors que pour d'autres la production de primeurs n’est pas importante.</p> | ||
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« Quand on produit 35 légumes différents, il faut toujours « jouer sécuritaire ». Pour faire des paniers, la primeur n’est pas importante. Le coût de production et la charge de travail plus élevés associés à la production des primeurs n'en valent pas la peine. Il vaut mieux transplanter dans le bon temps et avoir des transplants qui démarrent rapidement que d'essayer de pousser la nature. » | « Quand on produit 35 légumes différents, il faut toujours « jouer sécuritaire ». Pour faire des paniers, la primeur n’est pas importante. Le coût de production et la charge de travail plus élevés associés à la production des primeurs n'en valent pas la peine. Il vaut mieux transplanter dans le bon temps et avoir des transplants qui démarrent rapidement que d'essayer de pousser la nature. » | ||
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Même sans viser à produire des primeurs, il est important de prévoir une protection contre le gel pour les semis et transplantations hâtifs, surtout dans les régions froides. | Même sans viser à produire des primeurs, il est important de prévoir une protection contre le gel pour les semis et transplantations hâtifs, surtout dans les régions froides. | ||
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« Pour le gel, on utilise des toiles flottantes. Nous sommes toujours prêts à installer les toiles en cas de gel car, dans notre région, nous avons couramment des gels jusqu’au 15-20 mai, parfois même jusqu’au début de juin. Jusqu’à maintenant, nous recyclions les vieilles toiles un peu trouées qui ne pouvaient plus servir comme protection contre les insectes. Nous mettions deux couches de toile d’épaisseur moyenne (17 g/m²) à l’occasion. Cette année, nous avons acheté des toiles plus épaisses (30 g/m²). On a déjà utilisé l’irrigation par aspersion, mais cela fait beaucoup d’eau dans une période où on en n’a pas nécessairement besoin, surtout s’il y a gel plusieurs nuits de suite. On a plusieurs cultures en tunnel, ce qui limite un peu les dégâts en cas de gros gel ou de grêle. On garde aussi toujours un coussin financier pour être en mesure d’acheter des légumes si les pertes sont très importantes. » | « Pour le gel, on utilise des toiles flottantes. Nous sommes toujours prêts à installer les toiles en cas de gel car, dans notre région, nous avons couramment des gels jusqu’au 15-20 mai, parfois même jusqu’au début de juin. Jusqu’à maintenant, nous recyclions les vieilles toiles un peu trouées qui ne pouvaient plus servir comme protection contre les insectes. Nous mettions deux couches de toile d’épaisseur moyenne (17 g/m²) à l’occasion. Cette année, nous avons acheté des toiles plus épaisses (30 g/m²). On a déjà utilisé l’irrigation par aspersion, mais cela fait beaucoup d’eau dans une période où on en n’a pas nécessairement besoin, surtout s’il y a gel plusieurs nuits de suite. On a plusieurs cultures en tunnel, ce qui limite un peu les dégâts en cas de gros gel ou de grêle. On garde aussi toujours un coussin financier pour être en mesure d’acheter des légumes si les pertes sont très importantes. » | ||
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<li>Les choux d’hiver sont semés tard pour étaler la transplantation.</li> | <li>Les choux d’hiver sont semés tard pour étaler la transplantation.</li> | ||
<li>Les oignons sont semés ou transplantés tard pour ne pas démarrer la production en serres tôt. Note : des oignons semés tôt et plantés très tôt donnent de bien meilleurs rendements.</li> | <li>Les oignons sont semés ou transplantés tard pour ne pas démarrer la production en serres tôt. Note : des oignons semés tôt et plantés très tôt donnent de bien meilleurs rendements.</li> | ||
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Weill, A. et J. Duval. (2009). Guide de gestion globale de la ferme maraîchère biologique et diversifiée. Équiterre.
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Dans le marché de gros et pour la vente directe au détail, il peut être intéressant de cultiver des primeurs afin de profiter des meilleurs prix et, dans certains cas, de prendre sa place sur le marché. Dans le cas de l’ASC, la nécessité de commencer à produire tôt varie selon l'approche prise par la ferme et selon sa situation géographique. Pour certains, la production de primeurs permet d'augmenter les revenus de la ferme en faisant des paniers pendant un plus grand nombre de semaines alors que pour d'autres la production de primeurs n’est pas importante.
« Quand on produit 35 légumes différents, il faut toujours « jouer sécuritaire ». Pour faire des paniers, la primeur n’est pas importante. Le coût de production et la charge de travail plus élevés associés à la production des primeurs n'en valent pas la peine. Il vaut mieux transplanter dans le bon temps et avoir des transplants qui démarrent rapidement que d'essayer de pousser la nature. »
En région nordique, il faut démarrer la production assez tôt, car on ne peut pas se permettre d’arriver trop tard sur le marché.
Même sans viser à produire des primeurs, il est important de prévoir une protection contre le gel pour les semis et transplantations hâtifs, surtout dans les régions froides.
« Pour le gel, on utilise des toiles flottantes. Nous sommes toujours prêts à installer les toiles en cas de gel car, dans notre région, nous avons couramment des gels jusqu’au 15-20 mai, parfois même jusqu’au début de juin. Jusqu’à maintenant, nous recyclions les vieilles toiles un peu trouées qui ne pouvaient plus servir comme protection contre les insectes. Nous mettions deux couches de toile d’épaisseur moyenne (17 g/m²) à l’occasion. Cette année, nous avons acheté des toiles plus épaisses (30 g/m²). On a déjà utilisé l’irrigation par aspersion, mais cela fait beaucoup d’eau dans une période où on en n’a pas nécessairement besoin, surtout s’il y a gel plusieurs nuits de suite. On a plusieurs cultures en tunnel, ce qui limite un peu les dégâts en cas de gros gel ou de grêle. On garde aussi toujours un coussin financier pour être en mesure d’acheter des légumes si les pertes sont très importantes. »
Il faut savoir que, même en tunnel, les cultures sensibles ne sont pas à l’abri d’un gros gel. On peut toutefois surveiller la situation et installer un chauffage de dépannage (exemple : brûler de l’alcool dans un seau de métal) lorsque cela est nécessaire.
Les tableaux 1 et 2 présentent les dates approximatives de semis et de transplantation de quelques légumes dans plusieurs régions du Québec.
Tableau 1. Variation des dates des premiers semis pour la production de transplants et des dates de transplantation de quelques légumes selon les régions et les fermes
| Région | Ferme | Date approximative de semis | Date approximative de transplantation |
|---|---|---|---|
| BROCOLI | |||
| Fermes au sud de Montréal | Coop Les Jardins de Tessa
(Frelighsburg)a |
fin avril | mi-mai |
| Les Jardins de la Grelinette
(Saint-Armand) |
mi-avril | mi-mai | |
| Ferme coopérative Tourne-Sol
(Les Cèdres) |
début avril | début mai | |
| Fermes dans l’Outaouais, les Basses-Laurentides, Lanaudière et la Mauricie | Le Vallon des Sources
(Ripon) |
début avril | début mai |
| Les Entreprises Agri-Choux inc.
(Brownsburg-Chatham) |
|||
| La Terre Ferme
(Sainte-Julienne) |
mi-avril | mi-mai | |
| Les Jardins Bio Campanipol
(Sainte-Geneviève-de-Batiscan) |
début avril | mi-mai | |
| Fermes en région froide : Lac Saint-Jean, Bas-du-Fleuve | Les Jardins de St-Félicien
(Lac Saint-Jean)b |
mi-mai | juin |
| Le Jardin des Pèlerins
(Rivière-du-loup) |
mi-avril | début juin | |
| CHOUX D’HIVER | |||
| Fermes au sud de Montréal | Coop Les Jardins de Tessa
(Frelighsburg)c |
mi-mai | mi-juin |
| Les Jardins de la Grelinette
(Saint-Armand) |
|||
| Ferme coopérative Tourne-Sol
(Les Cèdres) |
mi-mai | mi-juin | |
| Fermes dans l’Outaouais, les Basses-Laurentides, Lanaudière et la Mauricie | Le Vallon des Sources
(Ripon) |
mi-mai | mi-juin |
| Les Entreprises Agri-Choux inc.
(Brownsburg-Chatham) |
mi-mai | mi-juin | |
| La Terre Ferme
(Sainte-Julienne) |
|||
| Les Jardins Bio Campanipol
(Sainte-Geneviève-de-Batiscan) |
début mai | début juin | |
| Fermes en région froide : Lac Saint-Jean, Bas-du- Fleuve | Les Jardins de St-Félicien
(Lac St-Jean)b |
mi-mai | juin |
| Le Jardin des Pèlerins
(Rivière-du-loup) |
mi-avril | début juin | |
| OIGNONS | |||
| Fermes au sud de Montréal | Coop Les Jardins de Tessa
(Frelighsburg)d |
fin mars | début mai |
| Les Jardins de la Grelinette
(Saint-Armand) |
fin mars | début mai | |
| Ferme coopérative Tourne-Sol
(Les Cèdres) |
début mars | fin avril | |
| Fermes dans l’Outaouais, les Basses-Laurentides, Lanaudière et la Mauricie | Le Vallon des Sources
(Ripon) |
mi-mars | début mai |
| Les Entreprises Agri-Choux inc.
(Brownsburg-Chatham) |
fin février | début mai | |
| La Terre Ferme
(Sainte-Julienne) |
fin mars | fin mai | |
| Les Jardins Bio Campanipol
(Sainte-Geneviève-de-Batiscan) |
mi-mars | début mai | |
| Fermes en région froide : Lac Saint-Jean, Bas-du- Fleuve | Les Jardins de St-Félicien
(Lac Saint-Jean) |
||
| Le Jardin des Pèlerins
(Rivière-du-loup) |
fin février | fin mai | |
| TOMATES | |||
| Fermes au sud de Montréal | Coop Les Jardins de Tessa
(Frelighsburg) |
mi-avril | fin mai |
| Les Jardins de la Grelinette
(Saint-Armand) |
mi-avril | fin mai | |
| Ferme coopérative Tourne-Sol
(Les Cèdres) |
mi-avril | mi-mai | |
| Fermes dans l’Outaouais, les Basses-Laurentides, Lanaudière et la Mauricie | Le Vallon des Sources
(Ripon) |
début avril | fin mai |
| Les Entreprises Agri-Choux inc. (Brownsburg-Chatham) | fin mars | début mai | |
| La Terre Ferme
(Sainte-Julienne) |
fin avril | début juin | |
| Les Jardins Bio Campanipol
(Sainte-Geneviève-de-Batiscan) |
mi-avril | début juin | |
| Fermes en région froide : Lac Saint-Jean, Bas-du- Fleuve | Les Jardins de St-Félicien
(Lac Saint-Jean) |
||
| Le Jardin des Pèlerins
(Rivière-du-Loup) |
|||
| COURGETTES | |||
| Fermes au sud de Montréal | Coop Les Jardins de Tessa
(Frelighsburg) |
début mai | fin mai |
| Les Jardins de la Grelinette
(Saint-Armand) |
fin avril | mi-mai | |
| Ferme coopérative Tourne-Sol
(Les Cèdres) |
fin avril | mi-mai | |
| Fermes dans l’Outaouais, les Basses-Laurentides, Lanaudière et la Mauricie | Le Vallon des Sources
(Ripon) |
début mai | fin mai |
| Les Entreprises Agri-Choux inc.
(Brownsburg-Chatham) |
|||
| La Terre Ferme
(Sainte-Julienne) |
début mai | début juin | |
| Les Jardins bio Campanipol
(Sainte-Geneviève-de-Batiscan) |
début mai | début juin | |
| Fermes en région froide : Lac Saint-Jean, Bas-du- Fleuve | Les jardins de St-Félicien
(Lac Saint-Jean) |
mi- mai | début juin |
| Le Jardin des Pèlerins
(Rivière-du-Loup) |
début mai | mi-juin | |
Notes
- Les brocolis pourraient être semés plus tôt si une toile géotextile était utilisée.
- Les brassicacées sont plantées après le pic de ponte de la mouche du chou.
- Les choux d’hiver sont semés tard pour étaler la transplantation.
- Les oignons sont semés ou transplantés tard pour ne pas démarrer la production en serres tôt. Note : des oignons semés tôt et plantés très tôt donnent de bien meilleurs rendements.
Tableau 2. Variation des dates des premiers semis directs faits au champ selon les régions et les fermes
| Régions | Fermes | Carotte | Betterave | Pois | Haricot |
|---|---|---|---|---|---|
| Fermes au sud de Montréal | Coop Les Jardins de Tessa
(Frelighsburg) |
mi-mai | mi-mai | mi-mai | |
| Les Jardins de la Grelinette
(Saint-Armand) |
fin avril | fin avril | fin avril | mi-mai | |
| Fermes dans l’Outaouais, les Basses-Laurentides, Lanaudière et la Mauricie | Le Vallon des Sources
(Ripon) |
fin avril-début mai | fin avril-début mai | fin avril-début mai | début à mi-mai |
| Les Entreprises Agri-Choux
(Brownsburg-Chatham) |
fin avril | fin avril | début à mi-mai | ||
| La Terre Ferme
(Sainte-Julienne) |
début mai | en serre le 15 avril, puis transplantées au champ | début mai | mi-mai | |
| Les Jardins Bio Campanipol
(Sainte-Geneviève-de-Batiscan) |
début mai | fin mai-début juin | début maia | début maia | |
| Fermes en région froide : Lac Saint-Jean, Bas-du-Fleuve | Les Jardins de St-Félicien
(Lac Saint-Jean) |
mi-mai | mi-mai | mi-mai | début juin |
| Le Jardin des Pèlerins
(Rivière-du-loup) |
Notes
- Avec ou sans géotextile selon la saison
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