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Weill, A. et J. Duval. (2009). Guide de gestion globale de la ferme maraîchère biologique et diversifiée. Équiterre.

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Voici un exemple fictif qui utilise les données typiques d’une ferme en ASC produisant 100 paniers (légumes cultivés en plein champ). Dans cet exemple, les superficies destinées aux engrais verts une année complète ne sont pas prises en compte. Les parcelles d’engrais vert peuvent être ajoutées dans la rotation à la fin de l’exercice si la superficie le permet.

Selon la fréquence possible des cultures d’engrais vert dans la rotation, la succession des cultures peut être un peu modifiée. Il faut viser, à long terme, la moitié des superficies en engrais verts, surtout des légumineuses. Il est facile d’ajouter une à deux années d’engrais verts à partir de l’exemple.

Étape 1. Regrouper les cultures

Il arrive souvent qu’on commence par regrouper les cultures par familles (Tableau 1). Certaines familles seront regroupées plus tard, si nécessaire.

Tableau 1. Regroupement des cultures par familles de légumes (100 paniers)

Légumes	Superficie (m²)
Alliacées
Échalote	67
Oignon	360
Poireau	308
Ail	231
Oignon à botteler	151
Total	1 117
Brassicacées
Brocoli	848
Chou chinois	77
Chou de Bruxelles	193
Chou-fleur	580
Chou kale	103
Chou-rave	137
Chou rouge	51
Chou vert d’été	146
Chou vert d’hiver	51
Navet	176
Rutabaga	89
Total	2 451
Légumineuses
Haricot	604
Pois	847
Total	1 451
Légumes racines
Céleri-rave	154
Betterave	304
Carotte	608
Persil racine	82
Radis	132
Radis daïkon	99
Total	1 379
Pomme de terre
Total	1 235
Solanacées
Aubergine	170
Piment	64
Poivron	180
Tomate de champ	456
Total	870
Cucurbitacées
Concombre	450
Courge d'été	101
Courge d'hiver	803
Courgette	243
Melon	231
Melon d'eau	308
Total	2 136
Verdures
Basilic	50
Laitue	912
Fines herbes	122
Persil	51
Bette à cardes	99
Épinard	371
Mesclun	507
Total	2 112
Grand total	12 751

Tableau 2. Résumé des superficies occupées par les différentes familles de légumes (données issues du tableau 1)

Légumes	Superficie totale (m²)
Alliacées	1 117
Brassicacées	2 451
Légumineuses	1 451
Légumes racines	1 379
Pomme de terre	1 235
Solanacées	870
Cucurbitacées	2 136
Total verdures	2 112
Total	12 751

Étape 2. Établir la superficie des blocs

Dans cet exemple, les superficies occupées par les familles de légumes sont souvent des multiples d’environ 1 200 m², ce qui amène à choisir cette superficie pour les blocs (d’autres choix sont possibles).

Étapes 3 et 4. Calculer le nombre de blocs et établir la succession des cultures

Le nombre de blocs est calculé au tableau 3.

Tableau 3. Nombre de blocs par famille de légumes (blocs de 1 200 m²)

Légumes	Superficie (m²)	Nombre de blocs de 1 200 m²
Alliacées	1 117	1
Brassicacées	2 451	2
Légumineuses	1 451	1
Légumes racines	1 379	1
Pomme de terre	1 235	1
Solanacées	870	1
Cucurbitacées	2 136	2
Verdures	2 112	2
Total	12 751	11

La superficie des blocs ne correspond pas parfaitement aux besoins en superficie de chaque famille de légumes, mais il n’y a pas de situation parfaite ! Il faut faire des compromis en se permettant, par exemple, que les légumineuses débordent dans un bloc de verdures ou que les légumes racines débordent dans un bloc de pommes de terre. L’espace vide laissé dans un bloc peut, par ailleurs, recevoir un engrais vert.

Dans l’exemple, la rotation serait de 11 ans et la ferme serait divisée en 11 blocs. Le tableau 4 indique l’alternance des cultures qui pourrait s’appliquer. Idéalement, il faudrait un engrais vert tous les deux ou trois ans; la rotation serait alors d’au moins 14 ans (dont 3 ans d’engrais vert).

Tableau 4. Exemple d’alternance des cultures pour la rotation de 11 ans (excluant les années d’engrais vert)

Année	Culture
1	Solanacées
2	Légumes racines
3	Cucurbitacées
4	Verdures
5	Brassicacées
6	Alliacées
7	Cucurbitacées
8	Pomme de terre
9	Légumineuses
10	Brassicacées
11	Verdures

Une rotation de 11 ans est une longue rotation et sa mise en place peut être compliquée. Dans ce cas, il est préférable de regrouper certaines familles pour obtenir une rotation plus courte et un moins grand nombre de blocs. On peut, par exemple, regrouper solanacées et pomme de terre d’une part, et légumes racines et alliacées d’autre part. Le nombre de blocs (blocs de 2 400 m² cette fois) est réévalué au tableau 5.

Tableau 5. Nombre de blocs par famille/regroupement de familles (blocs de 2 400 m²)

Légumes	Superficie (m²)	Nombre de blocs de 2 400 m²
Brassicacées	2 451	1
Légumineuses	1 451	1
Légumes racines et alliacées	2 496	1
Solanacées incluant pomme de terre	2 105	1
Cucurbitacées	2 136	1
Verdures	2 112	1
Total	12 751	6

Avec 6 blocs de 2 400 m², il faut 14 400 m² (6 x 2 400 m²). Il faut ajouter à cela des blocs d’engrais vert. Chaque situation est différente, mais il y a toujours une solution ! Le bloc des légumineuses peut être complété par un engrais vert.

À la suite de ces modifications, la rotation serait de 6 ans. Le tableau 6 indique l’alternance des cultures qui pourrait s’appliquer. Idéalement, la rotation devrait comporter au moins deux années d’engrais vert, ce qui augmenterait la durée de la rotation à 8 ans.

Tableau 6. Exemple d’alternance des cultures pour la rotation de 6 ans (excluant les années d’engrais vert)

Année	Culture
1	Solanacées incluant pomme de terre
2	Légumes racines et alliacées
3	Cucurbitacées
4	Verdures
5	Brassicacées
6	Légumineuses et engrais vert (s’il reste de la place)

Étape 5. Déterminer quelles parcelles regrouper dans chaque bloc

Il faut maintenant regrouper les parcelles de la ferme en blocs de superficie à peu près égale. La ferme est composée de plusieurs parcelles de tailles différentes. Les parcelles n’ont pas besoin d’être côte à côte.

Sommaire du guide

Module 1. Planification des cultures

Chapitre 1. Choix des espèces, des variétés et des semences

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-{{NavigationHaut2}}
+{{Affichage Page ChapitreSectionPlanification}}
+{{NavigationHaut Opérations}}
 <div class="col-md-8 order-2 p-n0 guide-contenu pull-right">
-<p class="lead">La mise en place d’une rotation est une pratique importante en maraîchage biologique. Elle constitue l’outil de base dans lequel s’inscrivent toutes les autres interventions. Une gestion adéquate de la fertilité ne peut se faire qu’avec une bonne rotation. Ce chapitre aborde les aspects pratiques de la mise en place d’une rotation. Ces sujets sont aussi couverts, de façon plus globale et extensive, dans les ouvrages suivants :</p>
+{{Bandeau Source du contenu GGG 2009}}
+<p class="lead">Voici un exemple fictif qui utilise les données typiques d’une ferme en ASC produisant 100 paniers (légumes cultivés en plein champ). Dans cet exemple, les superficies destinées aux engrais verts une année complète ne sont pas prises en compte. Les parcelles d’engrais vert peuvent être ajoutées dans la rotation à la fin de l’exercice si la superficie le permet.</p>
+Selon la fréquence possible des cultures d’engrais vert dans la rotation, la succession des cultures peut être un peu modifiée. Il faut viser, à long terme, la moitié des superficies en engrais verts, surtout des légumineuses. Il est facile d’ajouter une à deux années d’engrais verts à partir de l’exemple.
+== Étape 1. Regrouper les cultures  ==
+Il arrive souvent qu’on commence par regrouper les cultures par familles (Tableau 1). Certaines familles seront regroupées plus tard, si nécessaire.
+<div class="px-2 mb-2 pb-2">
+'''Tableau 1.''' Regroupement des cultures par familles de légumes (100 paniers)
+{| class="table table-bordered"
+! Légumes
+! Superficie (m²)
+|-
+| '''Alliacées'''
+|
+|-
+| Échalote
+| 67
+|-
+| Oignon
+| 360
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+| Poireau
+| 308
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+| Ail
+| 231
+|-
+| Oignon à botteler
+| 151
+|-
+| Total
+| 1 117
+|-
+| '''Brassicacées'''
+|
+|-
+| Brocoli
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+|-
+| Chou chinois
+| 77
+|-
+| Chou de Bruxelles
+| 193
+|-
+| Chou-fleur
+| 580
+|-
+| Chou kale
+| 103
+|-
+| Chou-rave
+| 137
+|-
+| Chou rouge
+| 51
+|-
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+| 146
+|-
+| Chou vert d’hiver
+| 51
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+| Navet
+| 176
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+| Rutabaga
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+| Total
+| 2 451
+|-
+| '''Légumineuses'''
+|
+|-
+| Haricot
+| 604
+|-
+| Pois
+| 847
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+| Total
+| 1 451
+|-
+| '''Légumes racines'''
+|
+|-
+| Céleri-rave
+| 154
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+| Betterave
+| 304
+|-
+| Carotte
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+| Persil racine
+| 82
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+| Radis
+| 132
+|-
+|Radis daïkon
+| 99
+|-
+| Total
+| 1 379
+|-
+| '''Pomme de terre'''
+|
+|-
+| Total
+| 1 235
+|-
+| '''Solanacées'''
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+|-
+| Aubergine
+| 170
+|-
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+| 180
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+| 870
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+| '''Cucurbitacées'''
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+| Concombre
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+| Courge d'hiver
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+| 2 112
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+| '''Grand total'''
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+|}
+</div>
+<div class="px-2 mb-2 pb-2">
+'''Tableau 2.''' Résumé des superficies occupées par les différentes familles de légumes (données issues du tableau 1)
+{| class="table table-bordered"
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+|-
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+|}
+</div>
+== Étape 2. Établir la superficie des blocs ==
+Dans cet exemple, les superficies occupées par les familles de légumes sont souvent des multiples d’environ 1 200 m², ce qui amène à choisir cette superficie pour les blocs (d’autres choix sont possibles).
+== Étapes 3 et 4. Calculer le nombre de blocs et établir la succession des cultures ==
+Le nombre de blocs est calculé au tableau 3.
+<div class="px-2 mb-2 pb-2">
+'''Tableau 3.''' Nombre de blocs par famille de légumes (blocs de 1 200 m²)
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+| '''12 751'''
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+La superficie des blocs ne correspond pas parfaitement aux besoins en superficie de chaque famille de légumes, mais il n’y a pas de situation parfaite ! Il faut faire des compromis en se permettant, par exemple, que les légumineuses débordent dans un bloc de verdures ou que les légumes racines débordent dans un bloc de pommes de terre. L’espace vide laissé dans un bloc peut, par ailleurs, recevoir un engrais vert.
+Dans l’exemple, la rotation serait de 11 ans et la ferme serait divisée en 11 blocs. Le tableau 4 indique l’alternance des cultures qui pourrait s’appliquer. Idéalement, il faudrait un engrais vert tous les deux ou trois ans; la rotation serait alors d’au moins 14 ans (dont 3 ans d’engrais vert).
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+'''Tableau 4.''' Exemple d’alternance des cultures pour la rotation de 11 ans (excluant les années d’engrais vert)
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+| Pomme de terre
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+Une rotation de 11 ans est une longue rotation et sa mise en place peut être compliquée. Dans ce cas, il est préférable de regrouper certaines familles pour obtenir une rotation plus courte et un moins grand nombre de blocs. On peut, par exemple, regrouper solanacées et pomme de terre d’une part, et légumes racines et alliacées d’autre part. Le nombre de blocs (blocs de 2 400 m² cette fois) est réévalué au tableau 5.
+<div class="px-2 mb-2 pb-2">
+'''Tableau 5.''' Nombre de blocs par famille/regroupement de familles (blocs de 2 400 m²)
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+! Superficie<br />
+(m²)
+! Nombre de blocs<br />
+de 2 400 m²
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+| 12 751
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+Avec 6 blocs de 2 400 m², il faut 14 400 m² (6 x 2 400 m²). Il faut ajouter à cela des blocs d’engrais vert. Chaque situation est différente, mais il y a toujours une solution ! Le bloc des légumineuses peut être complété par un engrais vert.
-* ''[https://www.craaq.qc.ca/Publications-du-CRAAQ/la-culture-biologique-des-legumes/p/PEDI0200 La culture des légumes biologiques]'' (La France, 2007);
+À la suite de ces modifications, la rotation serait de 6 ans. Le tableau 6 indique l’alternance des cultures qui pourrait s’appliquer. Idéalement, la rotation devrait comporter au moins deux années d’engrais vert, ce qui augmenterait la durée de la rotation à 8 ans.
-* ''[https://www.sare.org/resources/crop-rotation-on-organic-farms/ Crop rotation on organic farms]'' (Mohler et Johnson, 2009);
-* ''[https://www.farmerspreadsheetacademy.com//replay Build a better crop plan]'' (Brisebois, D.)
-En maraîchage diversifié, la rotation a pour objectifs de :
+<div class="px-2 mb-2 pb-2">
+'''Tableau 6.''' Exemple d’alternance des cultures pour la rotation de 6 ans (excluant les années d’engrais vert)
+{| class="table table-bordered table-responsive table-sm"
+! Année
+! Culture
+|-
+| 1
+| Solanacées incluant pomme de terre
+|-
+| 2
+| Légumes racines et alliacées
+|-
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+| Cucurbitacées
+|-
+| 4
+| Verdures
+|-
+| 5
+| Brassicacées
+|-
+| 6
+| Légumineuses et engrais vert (s’il reste de la place)
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+</div>
-* réduire l’incidence des insectes et des maladies;
+== Étape 5. Déterminer quelles parcelles regrouper dans chaque bloc ==
-* minimiser les populations de mauvaises herbes;
-* maintenir la fertilité du sol;
-* permettre de gérer les épandages de matières fertilisantes;
-* permettre aux racines d’exploiter l’ensemble de la couche arable;
-* maximiser les rendements;
-* maintenir le niveau d’humus dans le sol et le renouveler;
-* améliorer l’état du sol en planifiant les opérations nécessaires au bon moment (nivelage, sous-solage, etc.);
-* minimiser l’érosion.
-Pour atteindre ces objectifs, on peut appliquer le principe d’alternance de diverses façons :
+Il faut maintenant regrouper les parcelles de la ferme en blocs de superficie à peu près égale. La ferme est composée de plusieurs parcelles de tailles différentes. Les parcelles n’ont pas besoin d’être côte à côte.
-* alterner les familles de légumes;
+</div>
-* alterner les cultures salissantes<ref><p>La notion de cultures dites « nettoyantes » ou « salissantes » peut varier selon la gestion. Certains producteurs trouvent, par exemple, que les courges d’hiver, les pommes de terre et même les brocolis qui n’ont pas été détruits assez tôt après la récolte peuvent être plus salissants que les carottes.</p></ref> (carotte, oignon et pois) et des cultures nettoyantes (cultures produisant beaucoup de feuillage et poussant rapidement ou pouvant être bien sarclées, comme la pomme de terre);
-* intégrer une culture dite « régénératrice du sol » comme un engrais vert pendant une saison complète ou, mieux, une prairie dans la séquence de rotation;
-* alterner les cultures exigeantes (crucifères, solanacées) et les cultures peu ou moyennement exigeantes (la plupart des légumes racines, les cucurbitacées et quelques légumes feuilles);
-* alterner les légumes à enracinement superficiel (laitue, oignon, choux, brocoli, chou-fleur, céleri, poireau, épinard), des légumes à enracinement intermédiaire (haricot, pois, pomme de terre, carotte, betterave, bette à cardes, concombre, courge d’été, aubergine, piment, rutabaga, navet) et des légumes à enracinement profond (endive, panais, tomate, citrouille, melon d’eau, courge d’hiver).
-</div>{{NavigationBas2}}
+{{NavigationBas Opérations}}

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