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<p class="lead">Le calendrier des semis et de transplantation doit être établi selon le cycle et les exigences de l’espèce d’une part et, d’autre part, selon le mode de mise en marché et les besoins du marché. Il doit aussi tenir compte des conditions locales, de la date moyenne d’entrée au champ et de la date des gelées tardives et hâtives. Souvent, en formule ASC ou pour un marché public, on cherche à produire un légume durant la plus longue période possible. Pour un kiosque à la ferme dans une région de villégiature, il s’agit plutôt de fournir le légume pendant la période de pointe de la demande.</p>
 
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Dernière version du 2022-12-05 à 07:48:41

Production

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Sommaire du guide
Module 1. Planification des cultures
Chapitre 1. Choix des espèces, des variétés et des semences
Choix des espèces
Choix des variétés
Choix des semences
Références
Chapitre 2. Calcul des superficies nécessaires
Rendements
Choix de l’espacement entre les rangs et sur le rang
Exemple d’évaluation des superficies nécessaires (Fermes en production ASC)
Références
Chapitre 3. Rotation des cultures et assolement
Introduction à la rotation des cultures
Facteurs à considérer dans le choix d’une rotation
Exemples de rotation
Mise en place de la rotation à l’échelle de la ferme
Illustration de la démarche pour une ferme en ASC (100 paniers)
Références
Module 2. Propagation
Chapitre 1. Calendrier de propagation
Introduction au calendrier de propagation
Début de la saison de production
Étalement de la production
Exemple de calendrier de propagation
Références
Chapitre 2. Production des transplants
Infrastructure pour la production des transplants
Plateaux multicellules
Terreau
Semis et germination des transplants
Régie après la germination
Références
Chapitre 3. Semis en plein sol et transplantation au champ
Gestion des opérations d'implantation au champ
Semis en plein sol
Transplantation
Pose de couvertures flottantes immédiatement après la transplantation
Fournisseurs de semoirs et transplanteurs
Références
Module 3. Sol
Chapitre 1. État de santé du sol, drainage et pH
L'état de santé du sol
L’égouttement, un incontournable
Acidité et pH
Objectifs de richesse des sols
Références
Chapitre 2. Travail du sol
Sous-solage
Travaux primaires
Travaux secondaires
Planches, buttes et billons
Planches permanentes
Références
Chapitre 3. Engrais verts
Introduction sur les engrais verts
Choix de l'espèce et doses de semis
Espèces d'engrais verts
Mélanges intéressants en fonction de la période de semis
Semoirs à engrais verts
Destruction des engrais verts
Valeur des engrais verts
Références
Chapitre 4. Les amendements et les fertilisants organiques : fumiers, lisiers et composts
Introduction sur les fumiers, lisiers et composts
Notions de base : amendements, fertilisants et formes d’azote, de phosphore et de potassium
Considérations environnementales
Caractéristiques des fumiers, lisiers et composts et exigences pour la production biologique
Norme biologique pour les fumiers, lisiers et composts
Choix du type d’amendement
Entreposage des fumiers, lisiers et composts et aspects réglementaires
Épandage des fumiers, lisiers et composts et aspects réglementaires
Calcul de la valeur fertilisante des fumiers et composts
Doses de fumier, lisier ou compost à appliquer
Prévention et salubrité à la ferme
Fournisseurs de compost
Références
Chapitre 5. Le compostage à la ferme
Introduction au compostage à la ferme
Avantages et désavantages du compostage à la ferme
Les trois phases du compostage
Réussir le compostage à la ferme
Exigences des normes d’agriculture biologique en matière de compostage
Exigences agroenvironnementales pour le compostage à la ferme
Techniques spéciales de compostage
Bien connaître les matières à composter
Fournisseurs d’équipements de compostage à la ferme
Références
Chapitre 6. Les fertilisants autres que les fumiers et les composts
Les fertilisants solides
Les fertilisants appliqués sous forme liquide
Les inoculants
Références
Chapitre 7. Fertilisation
Introduction à la fertilisation
Les analyses de sol
Le chaulage
Les besoins des légumes
Références
Module 4. Climat
Chapitre 1. Irrigation
Introduction à l'irrigation agricole
L'eau d'irrigation
Le système cultural à irriguer et ses caractéristiques
Notions de physique et d'ingénierie appliquées à l’irrigation
Choix d’un système d’irrigation
Matériaux et composantes des systèmes d’irrigation
Systèmes d'irrigation par goutte-à-goutte et par aspersion
Gestion de l’irrigation
Rentabilité de l’irrigation
Réglementation relative à l’eau d’irrigation
Fournisseurs de matériel d’irrigation
Références sur l'irrigation
Chapitre 2. Plasticulture et culture sous abris froids
Les paillis
Les couvertures flottantes
Les tunnels
Les grands tunnels
Fournisseurs de paillis de plastique, couvertures flottantes et grands tunnels
Références
Chapitre 3. Serres et tunnels
Choix de la structure et des équipements de serre
Automatisation en serre
Planification de la mise en place de la serre
Fournisseurs de structures et d'équipements de serre
Références
Chapitre 4. Cultures en serre
Tomates de serre
Concombres de serre
Autres cultures en serre
Fournisseurs d’agents de lutte biologique
Références
Module 5. Phytoprotection
Chapitre 1. Plantes adventices
Notions de base
Mesures préventives
Moyens de lutte contre les plantes adventices
Fournisseurs d’équipements de désherbage
Références
Chapitre 2. Maladies, insectes ravageurs et autres problèmes en champ
Dépistage
Répression des maladies
Lutte contre les insectes ravageurs
Autres problèmes
Références
Chapitre 3. Produits phytosanitaires, lutte biologique et pulvérisation
Produits fongicides et bactéricides
Produits insecticides, répulsifs et lutte biologique
Pulvérisation
Références
Module 6. Récolte et post-récolte
Chapitre 1. Récolte
Conseils généraux
Équipement
Fournisseurs d'équipements de récolte
Références
Chapitre 2. Post-récolte
Lavage
Conservation et entreposage
Transformation
Références


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