Guide 01-02-00

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La mise en marché est un volet crucial de l'entreprise maraîchère. Bien plus qu'une question de logistique, la mise en marché est déterminante sur les prix reçus, les volumes vendus, le choix de cultures et de variétés, le travail à faire en amont pour développer son marché, et les efforts de conditionnement et d'emballages.

Plusieurs modes de mise en marché sont possibles en maraîchage diversifié biologique. Pour une production à petite échelle, la commercialisation en marché public ou selon la formule ASC (agriculture soutenue par la communauté) est ce qu’il y a de plus accessible. La vente directe aux restaurants et aux magasins de détail (les fruiteries par exemple) est une autre avenue mais, en général, elle ne permet d’écouler qu’une petite partie de la production. Le marché de gros n’est accessible qu’aux fermes de grande taille qui produisent une quantité importante d’un ou de quelques légumes.

La certification biologique, bien qu'elle ne soit pas nécessaire pour produire des légumes diversifiés écologiques, permet d'accéder à davantage de marchés et de plus facilement justifier ses prix. Par exemple, les fermes membres du Réseau des fermers de famille sont tenus d'acheter des produits biologiques s'ils mettent des produits autres que les leurs dans leurs paniers. Certains détaillants vont privilégier des produits certifiés biologiques à des produits non-certifiés. Les supermarchés ont des sections réservées aux produits biologiques. Certains distributeurs se spécialisent dans les produits bio. Les implications de la certification bio sont abordées dans les sections suivantes.

Certification biologique, par où commencer

Produits fongicides et bactéricides

Gestion des opérations d'implantation au champ

Les paillis

Introduction à la rotation des cultures

L'état de santé du sol

Introduction au compostage à la ferme

Introduction à la fertilisation

Sous-solage

Rendements

Choix de la structure et des équipements de serre

Introduction sur les fumiers, lisiers et composts

Introduction à l'irrigation agricole

Les fertilisants solides

Tomates de serre

Lavage

Choix des espèces

Notions de base

Introduction au calendrier de propagation

Conseils généraux

Dépistage

Infrastructure pour la production des transplants

Introduction sur les engrais verts

Conservation et entreposage

Choix des variétés

Mesures préventives

Début de la saison de production

Équipement

Répression des maladies

Plateaux multicellules

Choix de l'espèce et doses de semis

Produits insecticides, répulsifs et lutte biologique

Semis en plein sol

Les couvertures flottantes

Facteurs à considérer dans le choix d’une rotation

L’égouttement, un incontournable

Avantages et désavantages du compostage à la ferme

Les analyses de sol

Travaux primaires

Choix de l’espacement entre les rangs et sur le rang

Automatisation en serre

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Les marchés publics

Produits fongicides et bactéricides

Gestion des opérations d'implantation au champ

Les paillis

Introduction à la rotation des cultures

L'état de santé du sol

Introduction au compostage à la ferme

Introduction à la fertilisation

Sous-solage

Rendements

Choix de la structure et des équipements de serre

Introduction sur les fumiers, lisiers et composts

Introduction à l'irrigation agricole

Les fertilisants solides

Tomates de serre

Lavage

Choix des espèces

Notions de base

Introduction au calendrier de propagation

Conseils généraux

Dépistage

Infrastructure pour la production des transplants

Introduction sur les engrais verts

Conservation et entreposage

Choix des variétés

Mesures préventives

Début de la saison de production

Équipement

Répression des maladies

Plateaux multicellules

Choix de l'espèce et doses de semis

Produits insecticides, répulsifs et lutte biologique

Semis en plein sol

Les couvertures flottantes

Facteurs à considérer dans le choix d’une rotation

L’égouttement, un incontournable

Avantages et désavantages du compostage à la ferme

Les analyses de sol

Travaux primaires

Choix de l’espacement entre les rangs et sur le rang

Automatisation en serre

... autres résultats<ul><li>« {{{ » ne peut pas être affecté à un type de nombre déclaré avec la valeur 4.</li> <!--br--><li>« {{{ » ne peut pas être affecté à un type de nombre déclaré avec la valeur 5.</li></ul>

Les kiosques à la ferme

Produits fongicides et bactéricides

Gestion des opérations d'implantation au champ

Les paillis

Introduction à la rotation des cultures

L'état de santé du sol

Introduction au compostage à la ferme

Introduction à la fertilisation

Sous-solage

Rendements

Choix de la structure et des équipements de serre

Introduction sur les fumiers, lisiers et composts

Introduction à l'irrigation agricole

Les fertilisants solides

Tomates de serre

Lavage

Choix des espèces

Notions de base

Introduction au calendrier de propagation

Conseils généraux

Dépistage

Infrastructure pour la production des transplants

Introduction sur les engrais verts

Conservation et entreposage

Choix des variétés

Mesures préventives

Début de la saison de production

Équipement

Répression des maladies

Plateaux multicellules

Choix de l'espèce et doses de semis

Produits insecticides, répulsifs et lutte biologique

Semis en plein sol

Les couvertures flottantes

Facteurs à considérer dans le choix d’une rotation

L’égouttement, un incontournable

Avantages et désavantages du compostage à la ferme

Les analyses de sol

Travaux primaires

Choix de l’espacement entre les rangs et sur le rang

Automatisation en serre

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La formule ASC

Produits fongicides et bactéricides

Gestion des opérations d'implantation au champ

Les paillis

Introduction à la rotation des cultures

L'état de santé du sol

Introduction au compostage à la ferme

Introduction à la fertilisation

Sous-solage

Rendements

Choix de la structure et des équipements de serre

Introduction sur les fumiers, lisiers et composts

Introduction à l'irrigation agricole

Les fertilisants solides

Tomates de serre

Lavage

Choix des espèces

Notions de base

Introduction au calendrier de propagation

Conseils généraux

Dépistage

Infrastructure pour la production des transplants

Introduction sur les engrais verts

Conservation et entreposage

Choix des variétés

Mesures préventives

Début de la saison de production

Équipement

Répression des maladies

Plateaux multicellules

Choix de l'espèce et doses de semis

Produits insecticides, répulsifs et lutte biologique

Semis en plein sol

Les couvertures flottantes

Facteurs à considérer dans le choix d’une rotation

L’égouttement, un incontournable

Avantages et désavantages du compostage à la ferme

Les analyses de sol

Travaux primaires

Choix de l’espacement entre les rangs et sur le rang

Automatisation en serre

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La vente de gros (grandes chaînes et distributeurs)

Produits fongicides et bactéricides

Gestion des opérations d'implantation au champ

Les paillis

Introduction à la rotation des cultures

L'état de santé du sol

Introduction au compostage à la ferme

Introduction à la fertilisation

Sous-solage

Rendements

Choix de la structure et des équipements de serre

Introduction sur les fumiers, lisiers et composts

Introduction à l'irrigation agricole

Les fertilisants solides

Tomates de serre

Lavage

Choix des espèces

Notions de base

Introduction au calendrier de propagation

Conseils généraux

Dépistage

Infrastructure pour la production des transplants

Introduction sur les engrais verts

Conservation et entreposage

Choix des variétés

Mesures préventives

Début de la saison de production

Équipement

Répression des maladies

Plateaux multicellules

Choix de l'espèce et doses de semis

Produits insecticides, répulsifs et lutte biologique

Semis en plein sol

Les couvertures flottantes

Facteurs à considérer dans le choix d’une rotation

L’égouttement, un incontournable

Avantages et désavantages du compostage à la ferme

Les analyses de sol

Travaux primaires

Choix de l’espacement entre les rangs et sur le rang

Automatisation en serre

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La vente aux restaurants

Produits fongicides et bactéricides

Gestion des opérations d'implantation au champ

Les paillis

Introduction à la rotation des cultures

L'état de santé du sol

Introduction au compostage à la ferme

Introduction à la fertilisation

Sous-solage

Rendements

Choix de la structure et des équipements de serre

Introduction sur les fumiers, lisiers et composts

Introduction à l'irrigation agricole

Les fertilisants solides

Tomates de serre

Lavage

Choix des espèces

Notions de base

Introduction au calendrier de propagation

Conseils généraux

Dépistage

Infrastructure pour la production des transplants

Introduction sur les engrais verts

Conservation et entreposage

Choix des variétés

Mesures préventives

Début de la saison de production

Équipement

Répression des maladies

Plateaux multicellules

Choix de l'espèce et doses de semis

Produits insecticides, répulsifs et lutte biologique

Semis en plein sol

Les couvertures flottantes

Facteurs à considérer dans le choix d’une rotation

L’égouttement, un incontournable

Avantages et désavantages du compostage à la ferme

Les analyses de sol

Travaux primaires

Choix de l’espacement entre les rangs et sur le rang

Automatisation en serre

... autres résultats<ul><li>« {{{ » ne peut pas être affecté à un type de nombre déclaré avec la valeur 4.</li> <!--br--><li>« {{{ » ne peut pas être affecté à un type de nombre déclaré avec la valeur 5.</li></ul>