Guide 01-02-00

Accueil > Portail gestion

La mise en marché est un volet crucial de l'entreprise maraîchère. Bien plus qu'une question de logistique, la mise en marché est déterminante sur les prix reçus, les volumes vendus, le choix de cultures et de variétés, le travail à faire en amont pour développer son marché, et les efforts de conditionnement et d'emballages.

Plusieurs modes de mise en marché sont possibles en maraîchage diversifié biologique. Pour une production à petite échelle, la commercialisation en marché public ou selon la formule ASC (agriculture soutenue par la communauté) est ce qu’il y a de plus accessible. La vente directe aux restaurants et aux magasins de détail (les fruiteries par exemple) est une autre avenue mais, en général, elle ne permet d’écouler qu’une petite partie de la production. Le marché de gros n’est accessible qu’aux fermes de grande taille qui produisent une quantité importante d’un ou de quelques légumes.

La certification biologique, bien qu'elle ne soit pas nécessaire pour produire des légumes diversifiés écologiques, permet d'accéder à davantage de marchés et de plus facilement justifier ses prix. Par exemple, les fermes membres du Réseau des fermers de famille sont tenus d'acheter des produits biologiques s'ils mettent des produits autres que les leurs dans leurs paniers. Certains détaillants vont privilégier des produits certifiés biologiques à des produits non-certifiés. Les supermarchés ont des sections réservées aux produits biologiques. Certains distributeurs se spécialisent dans les produits bio. Les implications de la certification bio sont abordées dans les sections suivantes.

Certification biologique, par où commencer

Gestion des opérations d'implantation au champ

Les paillis

Introduction à la rotation des cultures

L'état de santé du sol

Introduction au compostage à la ferme

Introduction à la fertilisation

Choix de la structure et des équipements de serre

Sous-solage

Rendements

Introduction sur les fumiers, lisiers et composts

Introduction à l'irrigation agricole

Tomates de serre

Les fertilisants solides

Lavage

Choix des espèces

Notions de base

Introduction au calendrier de propagation

Conseils généraux

Dépistage

Infrastructure pour la production des transplants

Introduction sur les engrais verts

Produits fongicides et bactéricides

Équipement

Plateaux multicellules

Répression des maladies

Choix de l'espèce et doses de semis

Produits insecticides, répulsifs et lutte biologique

Semis en plein sol

Les couvertures flottantes

Facteurs à considérer dans le choix d’une rotation

L’égouttement, un incontournable

Avantages et désavantages du compostage à la ferme

Les analyses de sol

Automatisation en serre

Travaux primaires

Choix de l’espacement entre les rangs et sur le rang

Notions de base : amendements, fertilisants et formes d’azote, de phosphore et de potassium

L'eau d'irrigation

Concombres de serre

Les fertilisants appliqués sous forme liquide

... autres résultats<ul><li>« {{{ » ne peut pas être affecté à un type de nombre déclaré avec la valeur 4.</li> <!--br--><li>« {{{ » ne peut pas être affecté à un type de nombre déclaré avec la valeur 5.</li></ul>

Les marchés publics

Gestion des opérations d'implantation au champ

Les paillis

Introduction à la rotation des cultures

L'état de santé du sol

Introduction au compostage à la ferme

Introduction à la fertilisation

Choix de la structure et des équipements de serre

Sous-solage

Rendements

Introduction sur les fumiers, lisiers et composts

Introduction à l'irrigation agricole

Tomates de serre

Les fertilisants solides

Lavage

Choix des espèces

Notions de base

Introduction au calendrier de propagation

Conseils généraux

Dépistage

Infrastructure pour la production des transplants

Introduction sur les engrais verts

Produits fongicides et bactéricides

Équipement

Plateaux multicellules

Répression des maladies

Choix de l'espèce et doses de semis

Produits insecticides, répulsifs et lutte biologique

Semis en plein sol

Les couvertures flottantes

Facteurs à considérer dans le choix d’une rotation

L’égouttement, un incontournable

Avantages et désavantages du compostage à la ferme

Les analyses de sol

Automatisation en serre

Travaux primaires

Choix de l’espacement entre les rangs et sur le rang

Notions de base : amendements, fertilisants et formes d’azote, de phosphore et de potassium

L'eau d'irrigation

Concombres de serre

Les fertilisants appliqués sous forme liquide

... autres résultats<ul><li>« {{{ » ne peut pas être affecté à un type de nombre déclaré avec la valeur 4.</li> <!--br--><li>« {{{ » ne peut pas être affecté à un type de nombre déclaré avec la valeur 5.</li></ul>

Les kiosques à la ferme

Gestion des opérations d'implantation au champ

Les paillis

Introduction à la rotation des cultures

L'état de santé du sol

Introduction au compostage à la ferme

Introduction à la fertilisation

Choix de la structure et des équipements de serre

Sous-solage

Rendements

Introduction sur les fumiers, lisiers et composts

Introduction à l'irrigation agricole

Tomates de serre

Les fertilisants solides

Lavage

Choix des espèces

Notions de base

Introduction au calendrier de propagation

Conseils généraux

Dépistage

Infrastructure pour la production des transplants

Introduction sur les engrais verts

Produits fongicides et bactéricides

Équipement

Plateaux multicellules

Répression des maladies

Choix de l'espèce et doses de semis

Produits insecticides, répulsifs et lutte biologique

Semis en plein sol

Les couvertures flottantes

Facteurs à considérer dans le choix d’une rotation

L’égouttement, un incontournable

Avantages et désavantages du compostage à la ferme

Les analyses de sol

Automatisation en serre

Travaux primaires

Choix de l’espacement entre les rangs et sur le rang

Notions de base : amendements, fertilisants et formes d’azote, de phosphore et de potassium

L'eau d'irrigation

Concombres de serre

Les fertilisants appliqués sous forme liquide

... autres résultats<ul><li>« {{{ » ne peut pas être affecté à un type de nombre déclaré avec la valeur 4.</li> <!--br--><li>« {{{ » ne peut pas être affecté à un type de nombre déclaré avec la valeur 5.</li></ul>

La formule ASC

Gestion des opérations d'implantation au champ

Les paillis

Introduction à la rotation des cultures

L'état de santé du sol

Introduction au compostage à la ferme

Introduction à la fertilisation

Choix de la structure et des équipements de serre

Sous-solage

Rendements

Introduction sur les fumiers, lisiers et composts

Introduction à l'irrigation agricole

Tomates de serre

Les fertilisants solides

Lavage

Choix des espèces

Notions de base

Introduction au calendrier de propagation

Conseils généraux

Dépistage

Infrastructure pour la production des transplants

Introduction sur les engrais verts

Produits fongicides et bactéricides

Équipement

Plateaux multicellules

Répression des maladies

Choix de l'espèce et doses de semis

Produits insecticides, répulsifs et lutte biologique

Semis en plein sol

Les couvertures flottantes

Facteurs à considérer dans le choix d’une rotation

L’égouttement, un incontournable

Avantages et désavantages du compostage à la ferme

Les analyses de sol

Automatisation en serre

Travaux primaires

Choix de l’espacement entre les rangs et sur le rang

Notions de base : amendements, fertilisants et formes d’azote, de phosphore et de potassium

L'eau d'irrigation

Concombres de serre

Les fertilisants appliqués sous forme liquide

... autres résultats<ul><li>« {{{ » ne peut pas être affecté à un type de nombre déclaré avec la valeur 4.</li> <!--br--><li>« {{{ » ne peut pas être affecté à un type de nombre déclaré avec la valeur 5.</li></ul>

La vente de gros (grandes chaînes et distributeurs)

Gestion des opérations d'implantation au champ

Les paillis

Introduction à la rotation des cultures

L'état de santé du sol

Introduction au compostage à la ferme

Introduction à la fertilisation

Choix de la structure et des équipements de serre

Sous-solage

Rendements

Introduction sur les fumiers, lisiers et composts

Introduction à l'irrigation agricole

Tomates de serre

Les fertilisants solides

Lavage

Choix des espèces

Notions de base

Introduction au calendrier de propagation

Conseils généraux

Dépistage

Infrastructure pour la production des transplants

Introduction sur les engrais verts

Produits fongicides et bactéricides

Équipement

Plateaux multicellules

Répression des maladies

Choix de l'espèce et doses de semis

Produits insecticides, répulsifs et lutte biologique

Semis en plein sol

Les couvertures flottantes

Facteurs à considérer dans le choix d’une rotation

L’égouttement, un incontournable

Avantages et désavantages du compostage à la ferme

Les analyses de sol

Automatisation en serre

Travaux primaires

Choix de l’espacement entre les rangs et sur le rang

Notions de base : amendements, fertilisants et formes d’azote, de phosphore et de potassium

L'eau d'irrigation

Concombres de serre

Les fertilisants appliqués sous forme liquide

... autres résultats<ul><li>« {{{ » ne peut pas être affecté à un type de nombre déclaré avec la valeur 4.</li> <!--br--><li>« {{{ » ne peut pas être affecté à un type de nombre déclaré avec la valeur 5.</li></ul>

La vente aux restaurants

Gestion des opérations d'implantation au champ

Les paillis

Introduction à la rotation des cultures

L'état de santé du sol

Introduction au compostage à la ferme

Introduction à la fertilisation

Choix de la structure et des équipements de serre

Sous-solage

Rendements

Introduction sur les fumiers, lisiers et composts

Introduction à l'irrigation agricole

Tomates de serre

Les fertilisants solides

Lavage

Choix des espèces

Notions de base

Introduction au calendrier de propagation

Conseils généraux

Dépistage

Infrastructure pour la production des transplants

Introduction sur les engrais verts

Produits fongicides et bactéricides

Équipement

Plateaux multicellules

Répression des maladies

Choix de l'espèce et doses de semis

Produits insecticides, répulsifs et lutte biologique

Semis en plein sol

Les couvertures flottantes

Facteurs à considérer dans le choix d’une rotation

L’égouttement, un incontournable

Avantages et désavantages du compostage à la ferme

Les analyses de sol

Automatisation en serre

Travaux primaires

Choix de l’espacement entre les rangs et sur le rang

Notions de base : amendements, fertilisants et formes d’azote, de phosphore et de potassium

L'eau d'irrigation

Concombres de serre

Les fertilisants appliqués sous forme liquide

... autres résultats<ul><li>« {{{ » ne peut pas être affecté à un type de nombre déclaré avec la valeur 4.</li> <!--br--><li>« {{{ » ne peut pas être affecté à un type de nombre déclaré avec la valeur 5.</li></ul>