Guide 01-02-00

Accueil > Portail gestion

La mise en marché est un volet crucial de l'entreprise maraîchère. Bien plus qu'une question de logistique, la mise en marché est déterminante sur les prix reçus, les volumes vendus, le choix de cultures et de variétés, le travail à faire en amont pour développer son marché, et les efforts de conditionnement et d'emballages.

Plusieurs modes de mise en marché sont possibles en maraîchage diversifié biologique. Pour une production à petite échelle, la commercialisation en marché public ou selon la formule ASC (agriculture soutenue par la communauté) est ce qu’il y a de plus accessible. La vente directe aux restaurants et aux magasins de détail (les fruiteries par exemple) est une autre avenue mais, en général, elle ne permet d’écouler qu’une petite partie de la production. Le marché de gros n’est accessible qu’aux fermes de grande taille qui produisent une quantité importante d’un ou de quelques légumes.

La certification biologique, bien qu'elle ne soit pas nécessaire pour produire des légumes diversifiés écologiques, permet d'accéder à davantage de marchés et de plus facilement justifier ses prix. Par exemple, les fermes membres du Réseau des fermers de famille sont tenus d'acheter des produits biologiques s'ils mettent des produits autres que les leurs dans leurs paniers. Certains détaillants vont privilégier des produits certifiés biologiques à des produits non-certifiés. Les supermarchés ont des sections réservées aux produits biologiques. Certains distributeurs se spécialisent dans les produits bio. Les implications de la certification bio sont abordées dans les sections suivantes.

Certification biologique, par où commencer

Les fertilisants solides

Produits fongicides et bactéricides

Dépistage

Choix des espèces

Notions de base

Sous-solage

Lavage

Tomates de serre

Les paillis

Introduction à l'irrigation agricole

Infrastructure pour la production des transplants

Introduction au compostage à la ferme

Introduction à la rotation des cultures

Choix de la structure et des équipements de serre

Gestion des opérations d'implantation au champ

Introduction au calendrier de propagation

Introduction à la fertilisation

L'état de santé du sol

Conseils généraux

Introduction sur les fumiers, lisiers et composts

Introduction sur les engrais verts

Rendements

Choix de l’espacement entre les rangs et sur le rang

Les fertilisants appliqués sous forme liquide

Produits insecticides, répulsifs et lutte biologique

Répression des maladies

Choix des variétés

Mesures préventives

Travaux primaires

Conservation et entreposage

Concombres de serre

Les couvertures flottantes

L'eau d'irrigation

Plateaux multicellules

Avantages et désavantages du compostage à la ferme

Facteurs à considérer dans le choix d’une rotation

Automatisation en serre

Semis en plein sol

Début de la saison de production

Les analyses de sol

... autres résultats<ul><li>« {{{ » ne peut pas être affecté à un type de nombre déclaré avec la valeur 4.</li> <!--br--><li>« {{{ » ne peut pas être affecté à un type de nombre déclaré avec la valeur 5.</li></ul>

Les marchés publics

Les fertilisants solides

Produits fongicides et bactéricides

Dépistage

Choix des espèces

Notions de base

Sous-solage

Lavage

Tomates de serre

Les paillis

Introduction à l'irrigation agricole

Infrastructure pour la production des transplants

Introduction au compostage à la ferme

Introduction à la rotation des cultures

Choix de la structure et des équipements de serre

Gestion des opérations d'implantation au champ

Introduction au calendrier de propagation

Introduction à la fertilisation

L'état de santé du sol

Conseils généraux

Introduction sur les fumiers, lisiers et composts

Introduction sur les engrais verts

Rendements

Choix de l’espacement entre les rangs et sur le rang

Les fertilisants appliqués sous forme liquide

Produits insecticides, répulsifs et lutte biologique

Répression des maladies

Choix des variétés

Mesures préventives

Travaux primaires

Conservation et entreposage

Concombres de serre

Les couvertures flottantes

L'eau d'irrigation

Plateaux multicellules

Avantages et désavantages du compostage à la ferme

Facteurs à considérer dans le choix d’une rotation

Automatisation en serre

Semis en plein sol

Début de la saison de production

Les analyses de sol

... autres résultats<ul><li>« {{{ » ne peut pas être affecté à un type de nombre déclaré avec la valeur 4.</li> <!--br--><li>« {{{ » ne peut pas être affecté à un type de nombre déclaré avec la valeur 5.</li></ul>

Les kiosques à la ferme

Les fertilisants solides

Produits fongicides et bactéricides

Dépistage

Choix des espèces

Notions de base

Sous-solage

Lavage

Tomates de serre

Les paillis

Introduction à l'irrigation agricole

Infrastructure pour la production des transplants

Introduction au compostage à la ferme

Introduction à la rotation des cultures

Choix de la structure et des équipements de serre

Gestion des opérations d'implantation au champ

Introduction au calendrier de propagation

Introduction à la fertilisation

L'état de santé du sol

Conseils généraux

Introduction sur les fumiers, lisiers et composts

Introduction sur les engrais verts

Rendements

Choix de l’espacement entre les rangs et sur le rang

Les fertilisants appliqués sous forme liquide

Produits insecticides, répulsifs et lutte biologique

Répression des maladies

Choix des variétés

Mesures préventives

Travaux primaires

Conservation et entreposage

Concombres de serre

Les couvertures flottantes

L'eau d'irrigation

Plateaux multicellules

Avantages et désavantages du compostage à la ferme

Facteurs à considérer dans le choix d’une rotation

Automatisation en serre

Semis en plein sol

Début de la saison de production

Les analyses de sol

... autres résultats<ul><li>« {{{ » ne peut pas être affecté à un type de nombre déclaré avec la valeur 4.</li> <!--br--><li>« {{{ » ne peut pas être affecté à un type de nombre déclaré avec la valeur 5.</li></ul>

La formule ASC

Les fertilisants solides

Produits fongicides et bactéricides

Dépistage

Choix des espèces

Notions de base

Sous-solage

Lavage

Tomates de serre

Les paillis

Introduction à l'irrigation agricole

Infrastructure pour la production des transplants

Introduction au compostage à la ferme

Introduction à la rotation des cultures

Choix de la structure et des équipements de serre

Gestion des opérations d'implantation au champ

Introduction au calendrier de propagation

Introduction à la fertilisation

L'état de santé du sol

Conseils généraux

Introduction sur les fumiers, lisiers et composts

Introduction sur les engrais verts

Rendements

Choix de l’espacement entre les rangs et sur le rang

Les fertilisants appliqués sous forme liquide

Produits insecticides, répulsifs et lutte biologique

Répression des maladies

Choix des variétés

Mesures préventives

Travaux primaires

Conservation et entreposage

Concombres de serre

Les couvertures flottantes

L'eau d'irrigation

Plateaux multicellules

Avantages et désavantages du compostage à la ferme

Facteurs à considérer dans le choix d’une rotation

Automatisation en serre

Semis en plein sol

Début de la saison de production

Les analyses de sol

... autres résultats<ul><li>« {{{ » ne peut pas être affecté à un type de nombre déclaré avec la valeur 4.</li> <!--br--><li>« {{{ » ne peut pas être affecté à un type de nombre déclaré avec la valeur 5.</li></ul>

La vente de gros (grandes chaînes et distributeurs)

Les fertilisants solides

Produits fongicides et bactéricides

Dépistage

Choix des espèces

Notions de base

Sous-solage

Lavage

Tomates de serre

Les paillis

Introduction à l'irrigation agricole

Infrastructure pour la production des transplants

Introduction au compostage à la ferme

Introduction à la rotation des cultures

Choix de la structure et des équipements de serre

Gestion des opérations d'implantation au champ

Introduction au calendrier de propagation

Introduction à la fertilisation

L'état de santé du sol

Conseils généraux

Introduction sur les fumiers, lisiers et composts

Introduction sur les engrais verts

Rendements

Choix de l’espacement entre les rangs et sur le rang

Les fertilisants appliqués sous forme liquide

Produits insecticides, répulsifs et lutte biologique

Répression des maladies

Choix des variétés

Mesures préventives

Travaux primaires

Conservation et entreposage

Concombres de serre

Les couvertures flottantes

L'eau d'irrigation

Plateaux multicellules

Avantages et désavantages du compostage à la ferme

Facteurs à considérer dans le choix d’une rotation

Automatisation en serre

Semis en plein sol

Début de la saison de production

Les analyses de sol

... autres résultats<ul><li>« {{{ » ne peut pas être affecté à un type de nombre déclaré avec la valeur 4.</li> <!--br--><li>« {{{ » ne peut pas être affecté à un type de nombre déclaré avec la valeur 5.</li></ul>

La vente aux restaurants

Les fertilisants solides

Produits fongicides et bactéricides

Dépistage

Choix des espèces

Notions de base

Sous-solage

Lavage

Tomates de serre

Les paillis

Introduction à l'irrigation agricole

Infrastructure pour la production des transplants

Introduction au compostage à la ferme

Introduction à la rotation des cultures

Choix de la structure et des équipements de serre

Gestion des opérations d'implantation au champ

Introduction au calendrier de propagation

Introduction à la fertilisation

L'état de santé du sol

Conseils généraux

Introduction sur les fumiers, lisiers et composts

Introduction sur les engrais verts

Rendements

Choix de l’espacement entre les rangs et sur le rang

Les fertilisants appliqués sous forme liquide

Produits insecticides, répulsifs et lutte biologique

Répression des maladies

Choix des variétés

Mesures préventives

Travaux primaires

Conservation et entreposage

Concombres de serre

Les couvertures flottantes

L'eau d'irrigation

Plateaux multicellules

Avantages et désavantages du compostage à la ferme

Facteurs à considérer dans le choix d’une rotation

Automatisation en serre

Semis en plein sol

Début de la saison de production

Les analyses de sol

... autres résultats<ul><li>« {{{ » ne peut pas être affecté à un type de nombre déclaré avec la valeur 4.</li> <!--br--><li>« {{{ » ne peut pas être affecté à un type de nombre déclaré avec la valeur 5.</li></ul>