Guide production semences-Cultures semencières recommandées au Québec

Production

Accueil > Portail Production > Semences et sélection végétale > Guide sur la production de semences à la ferme >  

Le contenu qui suit est issu de :

Brisebois, D. (2023). Guide sur la production de semences sur les fermes maraîchères biologiques et diversifiées . Sème L’avenir.

Pour contribuer, vous pouvez commenter (en bas de page) ou démarrer une discussion sur le sujet (bouton « … » en haut à droite). Pour modifier le contenu, veuillez contacter les auteur·rices ou écrire à l’équipe du WM. Pour suivre l'évolution de cette page, sélectionnez l'option à cet effet dans le menu "...".

Les légumes cultivés au Québec ont évolué dans d'autres régions du monde avec leur conditions climatiques propres (bio-régions). Le climat des centres de domestication dicte comment les cultures réagissent au gel et à la chaleur.

Les tomates, courges, poivrons/piments et haricots viennent du Mexique, d’Amérique Centrale et de l’Amérique du Sud : ces cultures ont évolué pour prospérer dans des climats chauds et ne supportent pas du tout le gel. Les brassica oleraceae, comme le brocoli, le chou-fleur et le chou-kale ont évolué dans les régions côtières et occidentales de l’Europe : elles préfèrent un climat doux et peuvent tolérer un certain niveau de gel.

Le lieu où a été domestiquée une espèce sur plusieurs milliers d’années va aussi déterminer sa capacité à se reproduire pour  fournir une semence viable et de haute qualité. La facteur principal à prendre en considération pour évaluer si une semence de qualité peut être produite au Québec est de savoir comment elle est protégée par le plant. Ce point fera l’objet de la prochaine section.

Comment les semences sont-elles protégées sur les plantes ?

Il y a trois façons dont une semence peut être protégée par le plant. Le Tableau 1 fait l’inventaire des principales espèces et cultures maraîchères selon ces trois catégories.

Les cultures à semences nues

Certaines semences ne sont pas protégées du tout : elles sont soit complètement exposées, c’est le cas de l’aneth et du coriandre, soit partiellement enrobées, comme l’oignon et la laitue.

Ces semences sont exposées à l’humidité ambiante. Elles préfèrent des climats secs. Dans des climats humides, elles risquent de germer prématurément ou de subir des maladies sur l’enveloppe extérieur de la semence.

Les cultures à semences nues ne sont pas bien adaptées au climat québécois. Les étés sont trop humides pour produire de la semence de haute qualité.

À savoir : La production sous abri peut protéger contre la pluie et vous permettre de produire de meilleures semences. Lorsqu’une culture est sous abri, il est important de prévoir une bonne ventilation, pour assurer la présence de pollinisateurs et contrôler la chaleur.

Les cultures à semences protégées

Certaines  semences sont protégées par les plants. Elles sont enrobées par un fruit ou une enveloppe sèche, telles une gousse ou une silique. Elles sont à l'abri de l'humidité ambiante.

Il y a deux grandes sortes de semences protégées. Ces cultures réussissent très bien au Québec.

Les cultures de semences sèches comme les haricots, les pois et les crucifères.

Ces cultures peuvent bien réussir au Québec. Par contre, il faut surveiller la ventilation pour permettre à ces semences de sécher adéquatement. Il est aussi important de garder les plants à la verticale grâce un treillis pour que les gousses ou les siliques ne rentrent pas en contact avec le sol.

Les cultures de semences humides comme les tomates, les poivrons, et toutes les cucurbitacées. Ces cultures sont bien adaptées aux climats humides.

Tableau 1 : Les cultures selon la façon dont elles protègent leurs semences.

Semences nues et sèches	Semences protégées et sèches	Semences protégées et humides
Les chénopodes: Épinards Betteraves Bette-à-carde Les ombellifères: Les ombellifères: Aneth Coriandre Panais Céleri Persil Carottes Les astéracées Laitue Chicoré Scarole Les alliacées Oignons Poireaux	Les crucifères Broccoli Churou Chou kale Chou-fleur Chou-rave Moutarde Radis Navet Tatsoi Mizuna Rapini Les légumineuses Haricots Pois Soja Gourgane Le maïs	Les cucurbitacées Courges Courgette Concombres Melons Melons d’eau Les solanacées Tomatoes Poivrons Aubergines

Sommaire du guide

Chapitre 0. Guide sur la production de semences à la ferme

Pourquoi cultiver des semences

Comment devenir semencier·ère

Cultures semencières recommandées au Québec

Considérations de base sur la production des semences

Considérations spécifiques aux espèces cultivées

Fiche - Tomate

Fiche - Poivron et piment

Fiche - Haricot

Fiche - Pois

Fiche - Laitue

Fiche - Courges

Fiche - Concombre

Fiche - Brassicacées

Fiche - Verdurettes de brassicacées

Fiche - Kale

Fiche - Radis de printemps et d’hiver

Comment nettoyer les semences

Comment tester la qualité des semences

Ressources

Comment devenir semencier·ère

Considérations de base sur la production des semences