Fiche - Kale

Production

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Brisebois, D. (2023). Guide sur la production de semences sur les fermes maraîchères biologiques et diversifiées . Sème L’avenir.

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Le niveau de difficulté

Il peut être difficile car il faut hiverner les plantes pour obtenir la semence en deuxième année, mais sa semence est facile à nettoyer.

Les espèces

Il y a deux 2 espèces de kale:

Brassica oleracea: le kale frisé et kale Lacinato
Brassica napus: le kale sibérien et kale russe

Les 2 espèces ne s'entrecroisent pas donc vous pouvez en cultiver 1 de chaque pour la semence.

Voir section Brassicacées Générale pour plus détails

Le type de pollinisation

Les crucifères sont allogames.

Comment éviter des croisements

Gardez une distance d’isolement de 150 mètres pour un usage personnel et de 1 Km pour un usage commercial.
Au Québec, il est rare d’avoir plus d’une plantation de kale en fleur au même moment par accident.

La taille de la population

Conservez les semences de 6 plantes-mères si c’est pour un usage personnel. Gardez 80 plantes-mères si c’est pour un débouché commercial. Le cycle de vie: Le kale est une bisannuelle.

La disponibilité de variétés à pollinisation libre

Il y a beaucoup de chou kale frisé hybride sur le marché mais la plupart des autres types de kale sont à pollinisation libre.

Le rendement par planche de 30 mètres

La fourchette de rendement est de 3 Kg à 7 Kg

Le nombre moyen de semences par gramme

Vous pouvez calculer 220 semences par gramme

La durée de vie de la semence

La semence est viable 5 ans.

La germination

La température : 30°C pendant 8 heures (jour) et 20°C pendant 16 heures (nuit)

Le nombre de jours : 3 à 10 jours

Traitement spécial: Les semences fraîches peuvent être dormantes. Pour rompre la dormance, il faut les faire tremper dans l'eau pendant 24 heures avant de les tester. Vous pouvez obtenir les mêmes résultats en les mettant au réfrigérateur ou dans une chambre froide pendant 24 à 48 heures,

Les pratiques culturales

L’implantation: Elle est similaire à la production maraîchère. Planter en août pour que les plants ne soient pas trop grands à l’automne pour mieux survivre à l’hiver. Les plants trop matures ne monteront pas en fleurs le printemps suivant.

Hivernation: Les kales B. napus sont presque assez rustique pour hiverner dehors au Québec s’il y’a une bonne couverture de neige. Ce n’est pas le cas pour les kale B. oleracea. Vous pouvez hiverner vos kales dans des serres, tunnels, ou en les transplantant dans des pots puis les conserver en chambre froide.

L’irrigation: Vous pouvez utiliser des gicleurs à l’implantation mais arrêtez une fois que les plantes commencent à monter en fleur. Par la suite utilisez seulement du goutte-à-goutte

Tuteurage: En deuxième année vous pouvez les tuteurer pour que les grands plants ne tombent pas partout. La photo ci-bas en fait la démonstration (Figure 1).

Double récolte: Vous pouvez aussi faire une double récolte et récolter les feuilles avant que la plante monte en fleur.

Figure 1. Tuteurage du kale en fleur au printemps de la deuxième année.

La période de récolte

Pour le kale Brassica napus, la semence sera prête à être récoltée de début à mi-juillet.
Les semences de kale Brassica oleracea sont prêtes de la mi à la fin-juillet.