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Dernière version du 2022-12-13 à 08:06:11
Le contenu qui suit est issu de :
Weill, A. et J. Duval. (2009). Guide de gestion globale de la ferme maraîchère biologique et diversifiée. Équiterre.
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Être biologique n'est pas indispensable pour vendre ses fruits et légumes. Cependant, avoir des produits certifiés bio peut ouvrir l'accès à certains marchés, convaincre plusieurs consommateurs, et justifier des prix plus élevés. La certification est nécessaire pour utiliser le terme biologique, qui fait objet d'une appellation réservée (légale).
Il faut savoir que si les produits ne sont pas certifiés, les termes naturel et écologique ne sont pas réservés et peuvent donc être utilisés. Toutefois, la mention de transition de conversion ou de pré-certification biologique est interdite (point 2.3.v. du cahier de charges bio).
Au Québec, l’appellation biologique est régie par le Conseil des appellations réservées et des termes valorisants (CARTV). Cet organisme accrédite des certificateurs qui eux se chargent de vérifier si les entreprises suivent les normes de l’agriculture biologique. Les normes canadiennes sont disponibles auprès de l’Office des normes générales du Canada (ONGC).
La transition ou conversion d’une parcelle conventionnelle dure 36 mois. Une terre abandonnée et remise en culture ne nécessite pas de transition. Dès le début de la transition d’une parcelle conventionnelle vers la régie biologique ou la remise en culture d’une terre abandonnée, il est important de documenter ce qui est fait sur la ferme. Il faut tenir un registre des champs, des substances appliquées et de tous les éléments pouvant être requis pour la certification.
Il faut que la ferme soit sous la supervision d’un organisme de certification au moins 12 mois avant que la première récolte puisse être certifiée biologique. Pour une ferme maraîchère, où l’on récolte des laitues et des radis dès la mi-juin, cela veut dire qu’il faut avoir fait une demande auprès d’un organisme de certification deux hivers précédant cette récolte.
Le tableau 1 indique quand contacter l’organisme de certification selon la situation. On voit qu’on ne gagne qu’une année en achetant une terre abandonnée. Dans tous les cas, il sera pertinent de contacter un organisme de certification dès l'intention de passer au bio éventuellement, afin de s'assurer du bon calendrier de transition.
Tableau 1. Calendrier des étapes à suivre en vue de la certification biologique d’une ferme
| Année | Ferme conventionnelle en transition | Ferme abandonnée remise en culture |
|---|---|---|
| Printemps-été 2022 |
Culture conventionnelle. Produit interdit en bio appliqué jusqu’en juillet. | Achat de la terre en fin de saison – trop tard pour faire quoi que ce soit. Obtenir affidavit de l’ancien propriétaire. |
| Hiver 2022-2023 |
Se procurer le cahier des charges bio. | Contacter l’organisme de certification pour s’assurer qu’il y aura une inspection pendant la saison suivante. |
| Printemps-été 2023 |
Première saison de transition. | Prendre photos avant les travaux de préparation qui commencent au printemps. Inspection bio pendant la saison. Année de précertification. |
| Hiver 2023-2024 |
Contacter l’organisme de certification pour s’assurer qu’il y aura une inspection pendant la saison suivante. | |
| Printemps-été 2024 |
Deuxième saison de transition. Inspection bio pendant la saison. | Première année de récolte bio. |
| Printemps-été 2025 |
Première année de récolte bio. Tout ce qui sera récolté après juillet sera certifiable si les normes sont respectées. |
Le document sur la transition publié par la Fédération d’agriculture biologique du Québec (FABQ), intitulé Guide de transition en agriculture biologique (2003), donne de plus amples détails sur la certification et les étapes de transition.
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