« Guide essais variétés Annexe F Exemple feuilles de travail » : différence entre les versions
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{{Bandeau Source du contenu Guide essais variétaux}} | |||
<p class="lead">Des exemples de feuilles de travail, développées par “[https://seedtokitchen.horticulture.wisc.edu/ Seed to Kitchen Collaborative]” se trouvent ci-dessous.</p> | |||
<p class="lead">Des exemples de feuilles de travail, développées par | |||
== Fiche de comparaison des variétés == | == Fiche de comparaison des variétés == | ||
Ce document est proposé comme outil de travail lors de la recherche de variété en préparation d’un essai variétal. Utilisez-le pour comparer les différentes caractéristiques des cultivars potentiels.<div class="px-2 mb-2 pb-2"> | |||
{| class=" | {| class="table table-bordered" | ||
! Nom de la variété | |||
! ________ | |||
! ________ | |||
! ________ | |||
! ________ | |||
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|Jours à maturité | |Jours à maturité | ||
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| Ligne 33 : | Ligne 23 : | ||
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|Besoins en fertilisation | |Besoins en fertilisation | ||
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| Ligne 44 : | Ligne 29 : | ||
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|Besoins en photopériode | |Besoins en photopériode | ||
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| Ligne 55 : | Ligne 35 : | ||
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|Fermeture des rangs | |Fermeture des rangs | ||
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| Ligne 66 : | Ligne 41 : | ||
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|Potentiel d’émergence | |Potentiel d’émergence | ||
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| Ligne 77 : | Ligne 47 : | ||
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|Résistance aux maladies | |Résistance aux maladies | ||
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| Ligne 88 : | Ligne 53 : | ||
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|Tolérance à la sécheresse | |Tolérance à la sécheresse | ||
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| Ligne 99 : | Ligne 59 : | ||
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|Résistance au chaud/froid | |Résistance au chaud/froid | ||
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| Ligne 110 : | Ligne 65 : | ||
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|Vigueur | |Vigueur | ||
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| Ligne 121 : | Ligne 71 : | ||
|- | |- | ||
|Uniformité | |Uniformité | ||
| | | | ||
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| Ligne 132 : | Ligne 77 : | ||
|- | |- | ||
|Sensibilité à la montaison | |Sensibilité à la montaison | ||
| | | | ||
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| Ligne 143 : | Ligne 83 : | ||
|- | |- | ||
|Durée de la récolte | |Durée de la récolte | ||
| | | | ||
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| Ligne 154 : | Ligne 89 : | ||
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|Goût | |Goût | ||
| | | | ||
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| Ligne 165 : | Ligne 95 : | ||
|- | |- | ||
|Rendement | |Rendement | ||
| | | | ||
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| Ligne 176 : | Ligne 101 : | ||
|- | |- | ||
|Qualité d’entreposage | |Qualité d’entreposage | ||
| | | | ||
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| Ligne 186 : | Ligne 106 : | ||
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== Fiche de régie de culture == | == Fiche de régie de culture == | ||
Ce document sert de registre pour garder une trace des opérations culturales réalisées dans les parcelles d’essais. Il est essentiel de noter la régie de culture lors d’un essai variétal, car cela permet de mettre en contexte les résultats et assurer la transférabilité de ceux-ci à d’autres producteurs. Vous pouvez également utiliser cette feuille pour enregistrer tout événement météorologique inhabituel ou problème survenu au cours de la saison. | Ce document sert de registre pour garder une trace des opérations culturales réalisées dans les parcelles d’essais. Il est essentiel de noter la régie de culture lors d’un essai variétal, car cela permet de mettre en contexte les résultats et assurer la transférabilité de ceux-ci à d’autres producteurs. Vous pouvez également utiliser cette feuille pour enregistrer tout événement météorologique inhabituel ou problème survenu au cours de la saison. | ||
|Culture : | <div class="px-2 mb-2 pb-2"> | ||
{| class="table table-bordered" | |||
! | |||
! Culture : | |||
!________ | |||
!________ | |||
!________ | |||
|- | |- | ||
| rowspan="3" |Champ | | rowspan="3" |Champ | ||
| Ligne 277 : | Ligne 198 : | ||
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</div> | |||
== Fiche de prise de données au champ == | == Fiche de prise de données au champ == | ||
Cette fiche de données a été élaborée en collaboration avec les agriculteurs participants à des essais et contient les renseignements qu’ils souhaitaient documenter sur les différentes variétés. Les données recueillies à partir des essais à la ferme peuvent également être utilisées pour aider les semenciers à se concentrer sur les problèmes clés identifiés par les agriculteurs. | Cette fiche de données a été élaborée en collaboration avec les agriculteurs participants à des essais et contient les renseignements qu’ils souhaitaient documenter sur les différentes variétés. Les données recueillies à partir des essais à la ferme peuvent également être utilisées pour aider les semenciers à se concentrer sur les problèmes clés identifiés par les agriculteurs. | ||
{| class=" | |||
<div class="px-2 mb-2 pb-2"> | |||
{| class="table table-bordered" | |||
! colspan="10" |Identification | |||
|- | |||
| colspan="10" |Culture : | | colspan="10" |Culture : | ||
|- | |- | ||
| Ligne 291 : | Ligne 218 : | ||
| colspan="10" |Évaluateur : | | colspan="10" |Évaluateur : | ||
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! colspan="10" |Caractéristiques | |||
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|Var# | |Var# | ||
|Rep# | |Rep# | ||
|Variété | |Variété | ||
|Trait : ____ | |||
|Trait : ____ | |||
|Trait : ____ | |||
|Trait : ____ | |||
| | |||
| | |||
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| | | | ||
| Ligne 317 : | Ligne 239 : | ||
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| colspan="10" |Commentaires : | | colspan="10" |Commentaires : | ||
|- | |||
|Var# | |||
|Rep# | |||
|Variété | |||
|Trait : ____ | |||
|Trait : ____ | |||
|Trait : ____ | |||
|Trait : ____ | |||
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| | | | ||
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| Ligne 345 : | Ligne 259 : | ||
|- | |- | ||
| colspan="10" |Commentaires : | | colspan="10" |Commentaires : | ||
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| | |Var# | ||
| | |Rep# | ||
| | |Variété | ||
| | |Trait : ____ | ||
| | |Trait : ____ | ||
| | |Trait : ____ | ||
| | |Trait : ____ | ||
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| Ligne 377 : | Ligne 279 : | ||
|- | |- | ||
| colspan="10" |Commentaires : | | colspan="10" |Commentaires : | ||
|} | |} | ||
</div> | |||
== Compte rendu de l’essai variétal au niveau de la production == | == Compte rendu de l’essai variétal au niveau de la production == | ||
Cette fiche peut être utilisée pour résumer les performances globales des variétés et constitue un outil d’aide à la décision pour les choix de variétés dans les années subséquentes. | Cette fiche peut être utilisée pour résumer les performances globales des variétés et constitue un outil d’aide à la décision pour les choix de variétés dans les années subséquentes. | ||
{| class=" | |||
<div class="px-2 mb-2 pb-2"> | |||
{| class="table table-bordered" | |||
! colspan="5" |Culture : | |||
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|Variétés | |Variétés | ||
| | |______ | ||
| | |______ | ||
| | |______ | ||
| | |______ | ||
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|Souhaitez-vous produire cette variété à nouveau? | |Souhaitez-vous produire cette variété à nouveau? | ||
| Ligne 436 : | Ligne 338 : | ||
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|Meilleure variété | |Meilleure variété | ||
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| Ligne 443 : | Ligne 344 : | ||
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|Pire variété | |Pire variété | ||
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| Ligne 455 : | Ligne 355 : | ||
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== Test de goût - fiche des goûteurs == | == Test de goût - fiche des goûteurs == | ||
Les échelles d'intensité peuvent être utilisées par l'équipe de la ferme pour évaluer les différents paramètres gustatifs des variétés à l’essai. Les variétés reçoivent des codes à trois lettres et sont généralement goûtées par lots d'environ six. Les informations issues de ces dégustations sont utilisées pour choisir les variétés à faire évaluer par les chefs. | Les échelles d'intensité peuvent être utilisées par l'équipe de la ferme pour évaluer les différents paramètres gustatifs des variétés à l’essai. Les variétés reçoivent des codes à trois lettres et sont généralement goûtées par lots d'environ six. Les informations issues de ces dégustations sont utilisées pour choisir les variétés à faire évaluer par les chefs. | ||
| Ligne 486 : | Ligne 388 : | ||
3) Pour les saveurs inhabituelles, exprimez en mots les saveurs particulièrement fortes ou les saveurs surprenantes. | 3) Pour les saveurs inhabituelles, exprimez en mots les saveurs particulièrement fortes ou les saveurs surprenantes. | ||
{| class=" | |||
<div class="px-2 mb-2 pb-2"> | |||
{| class="table table-bordered" | |||
! colspan="7" |Identification | |||
|- | |||
| colspan="7" |Culture : | | colspan="7" |Culture : | ||
|- | |- | ||
| Ligne 493 : | Ligne 399 : | ||
| colspan="7" |Goûteur : | | colspan="7" |Goûteur : | ||
|- | |- | ||
!'''Code de variété''' | |||
!#1 | |||
!#2 | |||
!#3 | |||
!#4 | |||
!#5 | |||
!#... | |||
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|Apparence | |Apparence | ||
| Ligne 565 : | Ligne 471 : | ||
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</div> | |||
== Formulaire d'évaluation par les chefs == | == Formulaire d'évaluation par les chefs == | ||
Les professionnels de la restauration peuvent utiliser ce formulaire pour évaluer la saveur et les caractéristiques culinaires de différentes variétés. Certaines questions sont particulières aux chefs, mais la plupart peuvent être utilisées avec n'importe quel groupe de dégustateurs. | Les professionnels de la restauration peuvent utiliser ce formulaire pour évaluer la saveur et les caractéristiques culinaires de différentes variétés. Certaines questions sont particulières aux chefs, mais la plupart peuvent être utilisées avec n'importe quel groupe de dégustateurs. | ||
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<div class="px-2 mb-2 pb-2"> | |||
{| class="table table-bordered" | |||
! colspan="5" |Identification | |||
|- | |||
| colspan="5" |Culture : | | colspan="5" |Culture : | ||
|- | |- | ||
| Ligne 575 : | Ligne 487 : | ||
| colspan="5" |Goûteur : | | colspan="5" |Goûteur : | ||
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!Code de la variété | |||
!#1 | |||
!#2 | |||
!#3 | |||
!#... | |||
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|Intensité du goût (1-9, 9= intense) | |Intensité du goût (1-9, 9= intense) | ||
| Ligne 600 : | Ligne 512 : | ||
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|Description de la texture | |Description de la texture | ||
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| Ligne 607 : | Ligne 518 : | ||
|- | |- | ||
|Saveur (1=j’adore, 5= je déteste) | |Saveur (1=j’adore, 5= je déteste) | ||
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| Ligne 620 : | Ligne 530 : | ||
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|Point fort | |Point fort | ||
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| Ligne 646 : | Ligne 555 : | ||
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{{NavigationBas Guide-essais-variétaux}} | |||
Dernière version du 2023-01-05 à 10:06:48
Le contenu qui suit est issu de :
Oeuvre originale : Colley, M., Myers J., Dawson, J., Zystro, J., Healy, K., Behar, H. et Becker, K. (2018). On Farm Variety Trials: Toolkit for Risk Management of Organic and Specialty Crop Producers. USDA Risk Management Agency (RMA), Organic Seed Alliance (OSA), University Wisconsin-Madison, Oregon State Univeristy, eOrganic and the Midwest Organic and Sustainable Education Services (MOSES).
Traduction : CETAB+. (2022). Guide des essais variétaux à la ferme.
Pour contribuer, vous pouvez commenter (en bas de page) ou démarrer une discussion sur le sujet (bouton « … » en haut à droite). Pour modifier le contenu, veuillez contacter les auteur·rices ou écrire à l’équipe du WM. Pour suivre l'évolution de cette page, sélectionnez l'option à cet effet dans le menu "...".
Des exemples de feuilles de travail, développées par “Seed to Kitchen Collaborative” se trouvent ci-dessous.
Fiche de comparaison des variétés
Ce document est proposé comme outil de travail lors de la recherche de variété en préparation d’un essai variétal. Utilisez-le pour comparer les différentes caractéristiques des cultivars potentiels.| Nom de la variété | ________ | ________ | ________ | ________ |
|---|---|---|---|---|
| Jours à maturité | ||||
| Besoins en fertilisation | ||||
| Besoins en photopériode | ||||
| Fermeture des rangs | ||||
| Potentiel d’émergence | ||||
| Résistance aux maladies | ||||
| Tolérance à la sécheresse | ||||
| Résistance au chaud/froid | ||||
| Vigueur | ||||
| Uniformité | ||||
| Sensibilité à la montaison | ||||
| Durée de la récolte | ||||
| Goût | ||||
| Rendement | ||||
| Qualité d’entreposage |
Fiche de régie de culture
Ce document sert de registre pour garder une trace des opérations culturales réalisées dans les parcelles d’essais. Il est essentiel de noter la régie de culture lors d’un essai variétal, car cela permet de mettre en contexte les résultats et assurer la transférabilité de ceux-ci à d’autres producteurs. Vous pouvez également utiliser cette feuille pour enregistrer tout événement météorologique inhabituel ou problème survenu au cours de la saison.
| Culture : | ________ | ________ | ________ | |
|---|---|---|---|---|
| Champ | Type de sol | |||
| Précédent cultural | ||||
| Engrais vert | ||||
| Implantation | Préparation des planches | |||
| Méthode d'implantation | ||||
| Date d'implantation | ||||
| Densité d'implantation | ||||
| Gestion des cultures | Fertilisation | |||
| Paillis | ||||
| Irrigation | ||||
| Traitements phytosanitaires | ||||
| Méthode de palissage | ||||
| Taille | ||||
| Variétés standards | ||||
| Événement météorologique exceptionnel ou autres problèmes |
Fiche de prise de données au champ
Cette fiche de données a été élaborée en collaboration avec les agriculteurs participants à des essais et contient les renseignements qu’ils souhaitaient documenter sur les différentes variétés. Les données recueillies à partir des essais à la ferme peuvent également être utilisées pour aider les semenciers à se concentrer sur les problèmes clés identifiés par les agriculteurs.
| Identification | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Culture : | |||||||||
| Date : | |||||||||
| Ferme : | |||||||||
| Champ/parcelle : | |||||||||
| Évaluateur : | |||||||||
| Caractéristiques | |||||||||
| Var# | Rep# | Variété | Trait : ____ | Trait : ____ | Trait : ____ | Trait : ____ | |||
|
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| Commentaires : | |||||||||
| Var# | Rep# | Variété | Trait : ____ | Trait : ____ | Trait : ____ | Trait : ____ | |||
|
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| Commentaires : | |||||||||
| Var# | Rep# | Variété | Trait : ____ | Trait : ____ | Trait : ____ | Trait : ____ | |||
|
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| Commentaires : | |||||||||
Compte rendu de l’essai variétal au niveau de la production
Cette fiche peut être utilisée pour résumer les performances globales des variétés et constitue un outil d’aide à la décision pour les choix de variétés dans les années subséquentes.
| Culture : | ||||
|---|---|---|---|---|
| Variétés | ______ | ______ | ______ | ______ |
| Souhaitez-vous produire cette variété à nouveau? | ||||
| Dans quelle mesure est-elle commercialisable? | ||||
| Qu’avez-vous pensé du goût? De la texture? De la saveur? | ||||
| Qu’avez-vous pensé de la productivité? | ||||
| Problèmes de ravageurs, maladies, stress? | ||||
| Points forts | ||||
| Points faibles | ||||
| Meilleure variété | ||||
| Pire variété | ||||
| Notes générales | ||||
Test de goût - fiche des goûteurs
Les échelles d'intensité peuvent être utilisées par l'équipe de la ferme pour évaluer les différents paramètres gustatifs des variétés à l’essai. Les variétés reçoivent des codes à trois lettres et sont généralement goûtées par lots d'environ six. Les informations issues de ces dégustations sont utilisées pour choisir les variétés à faire évaluer par les chefs.
Instructions
Attribuez un score sur une échelle de 1 à 5 pour chacune des caractéristiques suivantes :
Goût sucré, acidité, amertume, umami, intensité du parfum :
- Très faible
- Faible
- Modéré
- Plutôt élevé
- Élevé
Apparence, texture, appréciation globale :
- Très mauvais
- Mauvais
- Moyen
- Bon
- Très bon
1) Pour l’apparence, évaluez dans quelle mesure chaque variété est attirante visuellement : quelles seraient les chances que vous achetiez cette variété au marché?
2) Pour la catégorie globale, attribuez une note pour votre appréciation générale (1-5) de la saveur de chaque variété, en excluant l’apparence.
3) Pour les saveurs inhabituelles, exprimez en mots les saveurs particulièrement fortes ou les saveurs surprenantes.
| Identification | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Culture : | ||||||
| Date : | ||||||
| Goûteur : | ||||||
| Code de variété | #1 | #2 | #3 | #4 | #5 | #... |
| Apparence | ||||||
| Texture | ||||||
| Douceur | ||||||
| Acidité | ||||||
| Amertume | ||||||
| Umami | ||||||
| Goût global | ||||||
| Saveur inhabituelle ou surprenante | ||||||
Formulaire d'évaluation par les chefs
Les professionnels de la restauration peuvent utiliser ce formulaire pour évaluer la saveur et les caractéristiques culinaires de différentes variétés. Certaines questions sont particulières aux chefs, mais la plupart peuvent être utilisées avec n'importe quel groupe de dégustateurs.
| Identification | ||||
|---|---|---|---|---|
| Culture : | ||||
| Date : | ||||
| Goûteur : | ||||
| Code de la variété | #1 | #2 | #3 | #... |
| Intensité du goût (1-9, 9= intense) | ||||
| Description de la saveur | ||||
| Description de l’apparence physique | ||||
| Description de la texture | ||||
| Saveur (1=j’adore, 5= je déteste) | ||||
| Facilité de préparation | ||||
| Point fort | ||||
| Point faible | ||||
| L’achèteriez-vous pour votre restaurant? | ||||
| Notes | ||||
Aucun mot clé.
