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<p class="lead">Créer une entreprise ou accroître rapidement le volume de production d’une entreprise existante représente toujours un défi. Ce chapitre présente des éléments requis sur le plan des ressources humaines et des ressources physiques pour bien se préparer à ce défi. Il donne aussi des exemples concrets de planification de matériel et d’équipements, et d’autres outils essentiels à une bonne préparation. Il est important de prendre conscience que créer une entreprise maraîchère est une implication à long terme. La plupart des entreprises maraîchères diversifiées n’atteignent un niveau appréciable de rentabilité et d’efficience qu’après cinq à dix ans d’existence. De même, une entreprise doit atteindre une certaine taille pour arriver à faire vivre une famille, cette taille étant variable selon le type d’entreprise (ex. : 250 paniers en Agriculture soutenue par la communauté (ASC)).</p>
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