Guide essais variétés Annexe F Exemple feuilles de travail

Des exemples de feuilles de travail, développées par “Seed to Kitchen Collaborative”, se trouvent dans les pages suivantes. La description pour chacune se trouve ci-dessous.

Fiche de comparaison des variétés

Ce document est proposé comme outil de travail lors de la recherche de variété en préparation d’un essai variétal. Utilisez-le pour comparer les différentes caractéristiques des cultivars potentiels.

Fiche de régie de culture

Ce document sert de registre pour garder une trace des opérations culturales réalisées dans les parcelles d’essais. Il est essentiel de noter la régie de culture lors d’un essai variétal, car cela permet de mettre en contexte les résultats et assurer la transférabilité de ceux-ci à d’autres producteurs. Vous pouvez également utiliser cette feuille pour enregistrer tout événement météorologique inhabituel ou problème survenu au cours de la saison.

Fiche de prise de données au champ

Cette fiche de données a été élaborée en collaboration avec les agriculteurs participants à des essais et contient les renseignements qu’ils souhaitaient documenter sur les différentes variétés. Les données recueillies à partir des essais à la ferme peuvent également être utilisées pour aider les semenciers à se concentrer sur les problèmes clés identifiés par les agriculteurs.

Compte rendu de l’essai variétal au niveau de la production

Cette fiche peut être utilisée pour résumer les performances globales des variétés et constitue un outil d’aide à la décision pour les choix de variétés dans les années subséquentes.

Test de goût - fiche des goûteurs

Les échelles d'intensité peuvent être utilisées par l'équipe de la ferme pour évaluer les différents paramètres gustatifs des variétés à l’essai. Les variétés reçoivent des codes à trois lettres et sont généralement goûtées par lots d'environ six. Les informations issues de ces dégustations sont utilisées pour choisir les variétés à faire évaluer par les chefs.

Formulaire d'évaluation par les chefs

Les professionnels de la restauration peuvent utiliser ce formulaire pour évaluer la saveur et les caractéristiques culinaires de différentes variétés. Certaines questions sont particulières aux chefs, mais la plupart peuvent être utilisées avec n'importe quel groupe de dégustateurs.

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