Guide 02-03-04

Voici un exemple fictif qui utilise les données typiques d’une ferme en ASC produisant 100 paniers (légumes cultivés en plein champ). Dans cet exemple, les superficies destinées aux engrais verts une année complète ne sont pas prises en compte. Les parcelles d’engrais vert peuvent être ajoutées dans la rotation à la fin de l’exercice si la superficie le permet.

Selon la fréquence possible des cultures d’engrais vert dans la rotation, la succession des cultures peut être un peu modifiée. Il faut viser, à long terme, la moitié des superficies en engrais verts, surtout des légumineuses. Il est facile d’ajouter une à deux années d’engrais verts à partir de l’exemple.

Étape 1. Regrouper les cultures

Il arrive souvent qu’on commence par regrouper les cultures par familles (Tableau 1). Certaines familles seront regroupées plus tard, si nécessaire.

Tableau 1. Regroupement des cultures par familles de légumes (100 paniers)

Légumes	Superficie (m2)
Alliacées
Échalote	67
Oignon	360
Poireau	308
Ail	231
Oignon à botteler	151
Total	1 117
Crucifères
Brocoli	848
Chou chinois	77
Chou de Bruxelles	193
Chou-fleur	580
Chou kale	103
Chou-rave	137
Chou rouge	51
Chou vert d’été	146
Chou vert d’hiver	51
Navet	176
Rutabaga	89
Total	2 451
Légumineuses
Haricot	604
Pois	847
Total	1 451
Légumes racines
Céleri-rave	154
Betterave	304
Carotte	608
Persil racine	82
Radis	132
Radis daïkon	99
Total	1 379
Pomme de terre
Total	1 235
Solanacées
Aubergine	170
Piment	64
Poivron	180
Tomate de champ	456
Total	870
Cucurbitacées
Concombre	450
Courge d'été	101
Courge d'hiver	803
Courgette	243
Melon	231
Melon d'eau	308
Total	2 136
Verdures
Basilic	50
Laitue	912
Fines herbes	122
Persil	51
Bette à cardes	99
Épinard	371
Mesclun	507
Total	2 112
Grand total	12 751

Tableau 2. Résumé des superficies occupées par les différentes familles de légumes (données issues du tableau 1)

Légumes	Superficie totale (m2)
Alliacées	1 117
Crucifères	2 451
Légumineuses	1 451
Légumes racines	1 379
Pomme de terre	1 235
Solanacées	870
Cucurbitacées	2 136
Total verdures	2 112
Total	12 751

Étape 2. Établir la superficie des blocs

Dans cet exemple, les superficies occupées par les familles de légumes sont souvent des multiples d’environ 1 200 m², ce qui amène à choisir cette superficie pour les blocs (d’autres choix sont possibles).

Étapes 3 et 4. Calculer le nombre de blocs et établir la succession des cultures

Le nombre de blocs est calculé au tableau 3.

Tableau 3. Nombre de blocs par famille de légumes (blocs de 1 200 m²)

Légumes	Superficie (m2)	Nombre de blocs de 1 200 m2
Alliacées	1 117	1
Crucifères	2 451	2
Légumineuses	1 451	1
Légumes racines	1 379	1
Pomme de terre	1 235	1
Solanacées	870	1
Cucurbitacées	2 136	2
Verdures	2 112	2
Total	12 751	11

La superficie des blocs ne correspond pas parfaitement aux besoins en superficie de chaque famille de légumes, mais il n’y a pas de situation parfaite ! Il faut faire des compromis en se permettant, par exemple, que les légumineuses débordent dans un bloc de verdures ou que les légumes racines débordent dans un bloc de pommes de terre. L’espace vide laissé dans un bloc peut, par ailleurs, recevoir un engrais vert.

Dans l’exemple, la rotation serait de 11 ans et la ferme serait divisée en 11 blocs. Le tableau 4 indique l’alternance des cultures qui pourrait s’appliquer. Idéalement, il faudrait un engrais vert tous les deux ou trois ans; la rotation serait alors d’au moins 14 ans (dont 3 ans d’engrais vert).

Tableau 4. Exemple d’alternance des cultures pour la rotation de 11 ans (excluant les années d’engrais vert)

Année	Culture
1	Solanacées
2	Légumes racines
3	Cucurbitacées
4	Verdures
5	Crucifères
6	Alliacées
7	Cucurbitacées
8	Pomme de terre
9	Légumineuses
10	Crucifères
11	Verdures

Une rotation de 11 ans est une longue rotation et sa mise en place peut être compliquée. Dans ce cas, il est préférable de regrouper certaines familles pour obtenir une rotation plus courte et un moins grand nombre de blocs. On peut, par exemple, regrouper solanacées et pomme de terre d’une part, et légumes racines et alliacées d’autre part. Le nombre de blocs (blocs de 2 400 m² cette fois) est réévalué au tableau 5.

Tableau 5. Nombre de blocs par famille/regroupement de familles (blocs de 2 400 m²)

Légumes	Superficie (m2)	Nombre de blocs de 2 400 m2
Crucifères	2 451	1
Légumineuses	1 451	1
Légumes racines et alliacées	2 496	1
Solanacées incluant pomme de terre	2 105	1
Cucurbitacées	2 136	1
Verdures	2 112	1
Total	12 751	6

Avec 6 blocs de 2 400 m², il faut 14 400 m² (6 x 2 400 m²). Il faut ajouter à cela des blocs d’engrais vert. Chaque situation est différente, mais il y a toujours une solution ! Le bloc des légumineuses peut être complété par un engrais vert.

À la suite de ces modifications, la rotation serait de 6 ans. Le tableau 6 indique l’alternance des cultures qui pourrait s’appliquer. Idéalement, la rotation devrait comporter au moins deux années d’engrais vert, ce qui augmenterait la durée de la rotation à 8 ans.

Tableau 6. Exemple d’alternance des cultures pour la rotation de 6 ans (excluant les années d’engrais vert)

Année	Culture
1	Solanacées incluant pomme de terre
2	Légumes racines et alliacées
3	Cucurbitacées
4	Verdures
5	Crucifères
6	Légumineuses et engrais vert (s’il reste de la place)

Étape 5. Déterminer quelles parcelles regrouper dans chaque bloc

Il faut maintenant regrouper les parcelles de la ferme en blocs de superficie à peu près égale. La ferme est composée de plusieurs parcelles de tailles différentes. Les parcelles n’ont pas besoin d’être côte à côte.

Exemples de rotation

Illustration de la démarche pour une ferme en ASC (100 paniers)

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