Guide 01-01-03
Guide 01-01-03
Infrastructure et équipement de base en période de démarrage et évolution
La question de l’équipement de base à se procurer et de l’infrastructure requise lors du démarrage d’une entreprise est fondamentale. Idéalement, lors du démarrage, il faut prévoir l’évolution de l’entreprise et ainsi planifier les investissements. Les possibilités sont décrites ci-après pour deux cas typiques : une ferme très peu ou pas mécanisée et une ferme mécanisée.
Cas 1 : Ferme très peu ou pas mécanisée
Avec une excellente gestion, il est possible, dans le cas de l’ASC, de produire manuellement jusqu’à 100 paniers environ. Chaque opération doit être réfléchie et bien calculée afin d’être le plus efficace possible, tant sur le plan de la main-d’œuvre que sur le plan des rendements. En effet, il faut désherber la plus petite superficie possible et donc avoir les plus grands rendements possible dans le moins d’espace possible. Un système manuel intensif peut permettre d’obtenir un revenu à l’hectare beaucoup plus élevé qu’un système mécanisé. Par contre, il oblige à garder l’entreprise assez petite et souvent à aller chercher un revenu complémentaire à l’extérieur de la ferme pendant l’hiver.
Il ne faut toutefois pas commencer avec plus de 50 paniers, car il s’agit d’un système pour lequel une mise au point très poussée doit être effectuée afin d’obtenir un bon niveau de performance.
Le tableau 1 présente les investissements nécessaires pour démarrer une entreprise d’une cinquantaine de paniers selon les propriétaires de la ferme Les Jardins de la Grelinette. Les coûts d’acquisition de la terre et des bâtiments ne sont pas inclus.
Tableau 1. Matériel et investissements requis pour démarrer une entreprise d’environ 50 paniers selon l’expérience de la ferme Les Jardins de la Grelinette
| Éléments | Coût en 2008 ($)1 |
|---|---|
| Infrastructure | |
| Serre commerciale de 120 m2 (pour les transplants de 60 paniers et des tomates) | 3 500 |
| Équipement de chauffage efficace (pour la serre) | 1 000 |
| Chambre froide | 4 000 |
| Local pour la préparation des paniers | Variable selon les infrastructures en place |
| Système d’irrigation de base | 1 000 |
| Clôture électrique | 500 |
| Outils et équipements | |
| Rotoculteur commercial | 3 500 |
| Équipement de semis : multicellules, plateaux, arrosoirs, etc. | 400 |
| Semoir | 300 |
| Pulvérisateur | 125 |
| Équipement de désherbage | 250 |
| Râteaux, pelles, bêches, brouette | 400 |
| Agrotextile et arceaux | 500 |
| Paniers de récolte, balance | 300 |
| Remorque (avec véhicule de tous les jours) | 2 000 |
| Total | 17 775 |
- Coûts approximatifs à actualiser auprès des fournisseurs.
Pour une production de 25 paniers, la ferme Le Vallon des Sources recommande les acquisitions indiquées au tableau 2.
Tableau 2. Infrastructure et équipement recommandés par la ferme Le Vallon des Sources
| Infrastructure | Outils et équipement |
|---|---|
| Serre chauffée de 15 à 20 m2 | Rotoculteur commercial |
| Tunnel de 30 à 40 m2 | Système d’irrigation de base |
| Chambre froide | Équipement de semis : multicellules, plateaux, arrosoirs, etc. |
| Local pour la préparation des paniers (0,5 à 1 m2/panier) | Équipement de désherbage |
| Bac de lavage | Semoir |
| Pulvérisateur | |
| Râteaux, pelles, bêches, brouette | |
| Agrotextile et arceaux | |
| Paniers de récolte, balance | |
| Véhicule pour la livraison des légumes |
Cas 2 : Ferme mécanisée
Dans la plupart des cas, pour produire de 50 à 100 paniers, on peut commencer à mécaniser l’entreprise. Ce sont principalement les coûts de main-d’œuvre qui amènent une entreprise à passer à un système mécanisé. Un employé qui travaille 6 mois par année au taux de 12 $ l’heure sur une ferme coûte environ 11 000 $. Il faut comparer un tel coût avec celui de la machinerie. Il faut toutefois être capable de bien acheter et avoir un minimum de compétences en mécanique. Un autre facteur qui amène à la mécanisation est la qualité de vie. Épandre manuellement de 50 à 100 tonnes de compost est ardu, surtout quand on n’est plus très jeune !
« Il faut mécaniser rapidement et c’est ce que nous aurions dû faire. Dès qu’on gère du compost, il faut un tracteur, un chargeur et un épandeur. La gestion du compost à la main est trop difficile. Nous avons aussi transplanté longtemps à la main. Notre qualité de vie s’est nettement améliorée lorsque nous avons acheté un transplanteur. Les outils usagés ne sont pas très chers, mais il faut savoir bien acheter. »
Les outils de base nécessaires à la mécanisation sont présentés au tableau 3.
Tableau 3. Équipement de base nécessaire à la mécanisation
| Équipement à acquérir dans un premier temps | Équipement à acquérir par la suite |
|---|---|
| Tracteur, 50 HP environ | Semoirs Planet Junior ou semoirs de précision |
|
Outils de travail du sol :
|
Transplanteur |
|
Outils de désherbage (en plus des outils manuels) :
|
Pulvérisateur porté par le tracteur |
| Épandeur, chargeur sur le tracteur | Petit tracteur |
| Remorques | |
| Citerne d’eau pour arrosage immédiatement après transplantation |
Le tableau 4 présente les acquisitions qui étaient prévues par la ferme Le Vallon des Sources avec l’objectif d’atteindre une production d’environ 300 paniers.
Tableau 4. Plan d’acquisition des infrastructures et du matériel par la ferme Le Vallon des Sources
| Infrastructures | Coût de l'investissement ($) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | 2007 | ||
| Fond de terre (105 acres) | Acheté en 2001 | ||||||
| Bâtiments | Acheté en 2001 | ||||||
| Résidence | Acheté en 2001 | ||||||
| Grange (76 x 22 pi) | Acheté en 2001 | ||||||
| Remise (45 x 22 pi) | Acheté en 2001 | ||||||
| Salle de conditionnement | 4 000 | ||||||
| Chambre froide | 6 000 | ||||||
| Serres | 6 000 | 2 000 | 6 000 | ||||
| Atelier | 20 000 | ||||||
| Machinerie | |||||||
| Tracteur avec chargeur (50 HP) | 9 500 | ||||||
| Tracteur 4 x 4 avec chargeur | 7 000 | 8 500 | |||||
| Tracteur de maraîchage | 2 800 | ||||||
| Sarcleur | 1 000 | 300 | 200 | ||||
| Rotoculteur (6 pi) | 2 500 | ||||||
| Épandeur à fumier | 500 | ||||||
| Charrue | 300 | 300 | |||||
| Vibroculteur (10 pi) | 800 | ||||||
| Semoir à céréale | 100 | ||||||
| Semoir Planet Junior 3 unités | 1 200 | ||||||
| Pulvérisateur | 600 | ||||||
| Planteur 1 rang | 100 | ||||||
| Planteur 2 rangs | 2 100 | ||||||
| Arracheuse de pommes de terre | 500 | ||||||
| Remorque | 250 | ||||||
| Herse à disque | 1 200 | ||||||
| Semoir à maïs | 400 | ||||||
| Treuil | 2 000 | ||||||
| Autre machinerie | 1 200 | ||||||
| Équipement | |||||||
| Scie mécanique | 700 | ||||||
| Débroussailleuse | 250 | ||||||
| Tondeuse à gazon | 250 | ||||||
| Rotoculteur 24 po | 400 | ||||||
| Poste à souder, torches etc. | 1 000 | ||||||
| Outils de jardinage | 500 | 500 | |||||
| Irrigation goutte-à-goutte | 2 200 | ||||||
| Irrigation aspersion | 4 700 | 2 000 | 5 000 | 3 000 | |||
| Clôture électrique | 300 | ||||||
| Autres équipements | 500 | 2 000 | |||||
| Camion de livraison | 3 850 | 4 500 | 13 000 | ||||
| Étangs d'irrigation, drainage, défrichage | 1 300 | 1 000 | 8 000 | 2 000 | 2 000 | ||
| Animaux | 950 | ||||||
| Investissement pour l'année | 30 200 | 24 350 | 14 100 | 21 000 | 32 600 | 25 000 |
Mots clés : Aucun mot clé
