Produits fongicides et bactéricides
Guide 06-03-01
Le contenu qui suit est issu de :
Weill, A. et J. Duval. (2009). Guide de gestion globale de la ferme maraîchère biologique et diversifiée. Équiterre.
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Les substances antifongiques ou antibactériennes autorisées en agriculture biologique sont peu nombreuses; il s’agit essentiellement de quelques substances minérales et de biofongicides. Les principaux fongicides minéraux utilisés sont à base de cuivre, à base de soufre ou à base de bicarbonates (exemple : Milstop). Les biofongicides sont de plus en plus variés et sont détaillés plus loin. Quelques autres substances et produits sont efficaces contre certaines maladies et sont autorisés en agriculture biologique, mais ils ne sont pas homologués.
Fongicides homologués à base de cuivre
Le cuivre est efficace contre plusieurs maladies. Il doit être utilisé comme traitement préventif. Lorsqu’une maladie se déclare, il permet de protéger le nouveau feuillage. Son utilisation répétée entraîne toutefois une accumulation dans le sol. Des excès de cuivre sont toxiques pour la vie du sol, particulièrement les vers de terre. Les sols sableux ne devraient pas contenir plus de 40 ppm de cuivre, les sols loameux, pas plus de 60 ppm et les argiles, pas plus de 100 ppm. Une application de cuivre apporte 0,5 à 2 kg/ha de cuivre, ce qui augmenterait le niveau de cuivre du sol de 0,5 à 2 ppm (Cadwell et al., 2005). Le cuivre ou les produits à base de cuivre ne devraient être considérés qu’en dernier recours. Ils peuvent être aussi dommageables pour l’environnement que certains produits chimiques.
Les maladies et les cultures pour lesquelles les différents produits de cuivre sont homologués sont listées au tableau 1. Lorsqu'une formulation de cuivre n’est pas homologuée pour la lutte contre une maladie donnée, cela ne veut pas automatiquement dire qu’elle n’est pas efficace. Attention! Le cuivre peut être phytotoxique par temps froid et humide. En général, il est peu efficace contre les bactéries.
Le Kocide et le Coppercide sont deux produits populaires actuellement. Le Parasol sous forme liquide est aussi très utilisé, car il est plus facile à appliquer que les poudres mouillables et ne bouche pas les buses du pulvérisateur.
L’utilisation abusive de cuivre entraîne aussi des problèmes de résistance des pathogènes (Villeneuve, 2008). Il faut toujours consulter les étiquettes pour connaître les doses et le moment d’application. Certaines formulations de cuivre sont mélangées à de la chaux afin de diminuer les risques de phytotoxicité. Il est important de suivre les indications à ce sujet.
Tableau 1. Formulations de cuivre - homologations 2008 ou 2009 (toujours consulter les étiquettes car les homologations peuvent varier d’une année à l’autre)
| Cultures | Guardsman (oxychlorure de cuivre) | Parasol - formulation liquide (hydroxyde de cuivre) | Coppercide (hydroxyde de cuivre) | Kocide 101 (hydroxyde de cuivre) | Cuivre 53W |
|---|---|---|---|---|---|
| Aubergine | Mildiou, alternariose | ||||
| Betterave | Cercosporose | Cercosporose | |||
| Carotte | Cercosporose | Cercosporose | |||
| Céleri | Mildiou, alternariose | Mildiou, alternariose, anthracnose, septoriose | |||
| Crucifères | Mildiou | Mildiou, alternariose | |||
| Concombre | Tache angulaire | Tache angulaire | Tache angulaire | ||
| Cucurbitacées | Tache angulaire, anthracnose, mildiou, flétrissure bactérienne, alternariose, septoriose | Tache angulaire, anthracnose, mildiou | |||
| Épinard | Mildiou, rouille blanche | ||||
| Fève | Brûlure bactérienne, tache aréolée | Brûlure bactérienne, tache aréolée | Brûlure bactérienne, tache aréolée | Anthracnose, mildiou, brûlure bactérienne | |
| Oignon | Mildiou | ||||
| Pomme de terre | Mildiou, alternariose | Mildiou, alternariose | Mildiou, alternariose | Mildiou, alternariose | Mildiou, alternariose |
| Piment | Tache bactérienne (aussi appelée gale bactérienne) | Tache bactérienne (aussi appelée gale bactérienne) | Tache bactérienne (aussi appelée gale bactérienne)
|
Anthracnose, septoriose, mildiou, alternariose, moisissure olive | |
| Tomate | Mildiou, alternariose, septoriose, chancre bactérien | Tache bactérienne (aussi appelée gale bactérienne), chancre bactérien, moucheture bactérienne, septoriose, mildiou, alternariose | Tache bactérienne (aussi appelée gale bactérienne)
|
Tache bactérienne (aussi appelée gale bactérienne)
|
Anthracnose, septoriose, mildiou, alternariose, moisissure olive |
Les autres fongicides ou biofongicides
Les produits à pulvériser sur les plantes sont présentés au tableau 2 et les produits à mélanger au terreau, au tableau 3. Pour plus de détails sur ces produits, consulter les étiquettes sur le site web de l’ARLA.
Tableau 2. Produits fongicides incluant les biofongicides1 autres que les formulations de cuivre
| Matière active ou organisme actif | Nom commercial | Utilisation |
|---|---|---|
| Ail (non homologué) | Garlic Barrier
(ou fabrication à la ferme) |
Contre le blanc (oïdium) des cucurbitacées, la septoriose et l’alternariose des solanacées |
| Gliocladium catenulatum | PreStop | Contre les maladies causées par Botrytis cinerea :
|
| Bacillus subtilis | Serenade | Contre plusieurs maladies dont celles causées par les Botrytis (cinerea, allii, squamosa) et les Sclerotinia (sclerotium, sclerotiorum) :
|
| Rhapsody ASO |
| |
| Bicarbonate de potassium | Milstop | Contre le blanc (oïdium) des cucurbitacées et de la tomate |
| Bicarbonate de soude (non homologué) | Contre le blanc (oïdium) des cucurbitacées (à une concentration de 1-2 %) | |
| Coniothyrium minitans | Contans | Contre Sclerotinia dans plusieurs cultures |
| Huile de neem (non homologué) | Contre le blanc (oïdium) des cucurbitacées et des crucifères, et contre la septoriose de la tomate | |
| Peroxyde d’hydrogène | Storox | Contre les maladies de la pomme de terre et de la patate sucrée en entrepôt
Contre le blanc (oïdium) des cucurbitacées (non homologué pour cet usage) |
| Silicate de sodium (non homologué) | Contre le blanc (oïdium) des cucurbitacées (à une concentration de 1-2 %) | |
| Soufre | Le soufre microfin 92 % est plus pur et plus efficace que le soufre 80 % (Kumulus). Le soufre doit être appliqué lorsque les températures sont inférieures à 18-20 oC, c’est à dire le soir, la nuit ou tôt le matin. La température peut toutefois être élevée dans la journée qui suit l’application. Le soufre a un effet curatif. Il assèche les spores.
Soufre 80 % : contre le blanc (oïdium) du pois et du concombre de serre Soufre microfin 92 % : contre le blanc (oïdium) du concombres de serre et du rutabaga Bien que non homologué, le soufre est efficace contre le blanc sur plusieurs autres légumes et contre plusieurs autres maladies dont la pourriture grise et le mildiou des cucurbitacées. | |
| Streptomyces lydicus | Actinovate | Contre l’oïdium et la pourriture grise des fraises et contre l’oïdium des poivrons |
| Trichoderma harzianum | Rootshield | Homologué en application dans les terreaux. Il y a aussi une formulation pour la pulvérisation foliaire contre Botrytis cinerea pour la fraise, la laitue et la tomate (voir Carrier et Lambert, 2010). |
Notes
- Les produits mentionnés sont homologués, à moins d’indication contraire dans le texte. Lorsque le produit est homologué, l’information présentée provient de l’étiquette.
Tableau 3. Biofongicides homologués à mélanger au terreau pour lutter contre les maladies racinaires1
| Organisme actif | Nom commercial | Maladies visées (homologations)2 |
|---|---|---|
| Streptomyces griseoviridis
Souche K61 |
Mycostop | Fonte des semis, pourriture des racines et du collet et fusariose vasculaire causées par Fusarium (concombre, tomate et poivron de serre)
Fonte des semis, pourriture des racines et du collet causée par Pythium (concombre de serre) Pourriture des racines et de la tige et flétrissure causées par Phytophthora (tomate et poivron de serre) |
| Gliocladium catenulatum
Souche J1446 |
PreStop | Fonte de semis causée par Pythium et Rhizoctonia solani (concombre, tomate, chou-fleur, brocoli, laitues et fines herbes)
Pourriture du collet et des racines causée par Pythium (concombre, tomate, chou-fleur, brocoli, laitues et fines herbes) Flétrissure des racines et des tiges causée par Fusarium oxysporum (concombre et basilic) Aussi homologué en application foliaire contre le chancre des tiges causé par Botrytis cinerea (poivron, tomate et concombre de serre) et contre la moisissure grise causée par Botrytis cinerea (poivron, tomate, concombre et fines herbes de serre) |
| Trichoderma harzianum
Souche Rifai KRL-AG2 |
Rootshield Granules (granulés)
ou Rootshield Bassinage (poudre mouillable) |
Fonte des semis et maladies des racines causées par Pythium, Rhizoctonia et Fusarium |
| Bacillus subtilis
Souche MBI 600 |
Subtilex | Fonte des semis et maladies racinaires causées par Pythium |
Notes
- L’information présentée provient de l’étiquette de chaque produit.
- Toujours consulter l’étiquette avant d’utiliser les produits (voir le site de l’ARLA)
Les thés de compost
Les thés de compost ont des effets fongicides ou fongistatiques. Ils ne sont toutefois pas homologués comme fongicides. Le principe derrière l’utilisation du thé de compost est d’extraire les bactéries et les champignons bénéfiques du compost et de les multiplier dans de l’eau afin de les pulvériser au sol et sur les plantes, laissant ainsi un film protecteur vivant. Le mélange compost-eau est aéré et fermenté grâce à l’ajout d’éléments nutritifs (mélasse, algues, tourteau de soya, hydrolysats de poisson, acides humiques, etc.).
Le thé de compost, lorsque bien fait, est riche en microorganismes bénéfiques qui couvrent la surface des plantes au détriment des organismes pathogènes. Malheureusement, le peu d’études réalisées sur le sujet ne permet pas de savoir quels pathogènes peuvent être contrôlés par le thé de compost. Bien qu’un effet bénéfique soit souvent observé, des spécialistes en la matière mentionnent que les résultats varient trop d’une situation à l’autre pour pouvoir faire des recommandations. Pour les aspects techniques de la fabrication des thés de compost, consulter Diver (2002) ou Deschênes.
Le risque d’introduction de pathogènes humains par les thés de compost dans les cultures est élevé si le processus n’est pas bien contrôlé. Par conséquent, il ne faut pas faire d’applications de thé de compost sur les légumes ou parties de légumes destinées à la consommation à cause des risques pour la santé humaine.
