Guide 03-01-01

Production

Le calendrier de semis et de transplantation doit être établi selon le cycle et les exigences de l’espèce d’une part et, d’autre part, selon le mode de mise en marché et les besoins du marché. Il doit aussi tenir compte des conditions locales, de la date moyenne d’entrée au champ et de la date des gelées tardives et hâtives. Souvent, en formule ASC ou pour un marché public, on cherche à produire un légume durant la plus longue période possible. Pour un kiosque à la ferme dans une région de villégiature, il s’agit plutôt de fournir le légume pendant la période de pointe de la demande.