Guide 01-04-02

Gestion

Le contenu qui suit est issu de :

Ménard, G. (2021). Références technico-économiques en maraîchage diversifié : budgets d’opération et investissements. CETAB+.

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Bien que la charte de comptes demeure un choix individuel des entreprises, l’adoption d’une charte de comptes commune entre les entreprises facilite le travail de comparaison des résultats technico-économiques et financiers, comme celui qui a été fait dans le cadre de la présente étude ou comme des producteur·rices pourraient entreprendre par eux-mêmes.

Le choix des comptes doit être simple tout en ventilant suffisamment pour permettre des analyses et des comparaisons pertinentes. Il y a un équilibre à trouver entre la simplicité et le détail. Les comptes choisis doivent être pertinents pour l’analyse. Le montant total d’un compte de dépenses très élevé peut signifier que les dépenses qui en font partie gagneraient peut-être à être ventilées en davantage de comptes. À l’inverse, un compte avec un très petit total pourrait ne pas être pertinent et être intégré à un autre. Bien entendu, l'entreprise doit adapter la charte à son contexte (par exemple, utiliser plusieurs comptes séparés pour les intrants des diverses productions si elle fait autre chose que des légumes. Voir la section Comptabilité ventilée par activité ou par production, p. 55).

La charte de comptes suivante (Tableaux 1 à 5), réfléchie avec différents producteur·rices et conseiller·ères en maraîchage, est proposée pour les entreprises en maraîchage diversifié.

Revenus

Tableau 1. Charte de revenus

Nom	Description et notes
Légumes et fruits produits à la ferme	Peuvent inclure pousses, germinations, champignons, mais pas les transplants
Revente de produits achetés	Ventes complémentaires de fruits, légumes ou autres aliments produits à l'extérieur de la ferme
Ventes d'autres produits de la ferme	Vente d'autres productions agricoles ou alimentaires fermiers: transplants, œufs, produits de l'érable, produits transformés, viandes, etc.
Subventions	Subventions salariales Pour les subventions aux investissements, référez-vous à votre comptable
Agri-investissement et Agri-Québec	Les contributions gouvernementales aux comptes Agri
Autres revenus	Revenus d'activités non agricoles
Variation de la valeur de l'inventaire de fruits et légumes	Pour faciliter l'analyse de groupe, les variations de l'inventaire de légumes et fruits sont considérées comme des variations de la valeur de légumes et fruits produits à la ferme.

Charges variables

Les charges variables sont des coûts proportionnels aux surfaces cultivées et/ou aux quantités produites.

Tableau 2. Charte des charges variables

Nom	Description et notes
Semences, plants et matériel de propagation	Tout ce qui sert à la production de semences et transplants, que ce soit autoproduit ou acheté. Semences, plateaux, terreau...
Fertilisation et amendements	Composts, fumiers, chaux, etc.
Phytoprotection	Biopesticides, produits de lutte biologique, remplacements de filets (achats initiaux considérés comme des investissements)
Entretien machinerie et équipements	Dépenses d'irrigation, pièces, services de mécanique
Carburant et lubrifiants pour les équipements à la ferme	Essence/diesel pour les tracteurs
Énergie serre (propane, biomasse, électricité)	Combustibles de chauffage; électricité si le chauffage est électrique
Travaux à forfait et location d'équipements
Quincaillerie, outillages	Petits outils, articles génériques de quincaillerie, vêtements de travail, équipement de protection
Approvisionnements (matériel cultural)	Bâches, paillis, paillis de plastique, cordes, clips pour tuteurage, goutte à goutte et autres matériaux d'irrigation, plateaux à semis
Main-d'œuvre de production[1]	Ensemble des coûts liés à la main-d'œuvre: salaires, retenues à la source, DAS, CNESST, vacances, A-E, RQAP, RRQ, FSSQ, cotisations, avantages sociaux, etc. On pourrait aussi y mettre les coûts de recrutement.
Avantages ou dons en nature	Comptabiliser les dons alimentaires; ils peuvent être déductibles d'impôt.
Intérêts sur emprunts à court terme et frais bancaires
Autres frais variables	Toutes dépenses qui ne peuvent pas être affectées aux autres postes. Parfois, les dépenses, comme les frais de douane pour des achats, sont classifiées dans ce compte; elles devraient cependant être affectées au même compte que les biens achetés.

Charges fixes

Tableau 3. Charte des charges fixes

Nom	Description
Entretien bâtiments et terrains
Assurances
Services professionnels	Honoraires d'agronomes, comptables, ingénieurs, frais de laboratoires, etc.
Formations reçues et représentation	Cours, conférences, colloques, achats et abonnements à de la documentation
Taxes foncières	Taxes municipales et scolaires; certains permis
Impôts
Location de terres ou de bâtiments
Frais de télécommunications	Frais d'Internet, de téléphones, de télécopieur
Fournitures de bureau	Roulement des petites fournitures de bureau, logiciels, papeterie. Les achats de matériel informatique sont des investissements.
Cotisations	Cotisation à l'UPA
Coûts de véhicules et déplacements non liés à la mise en marché	Déplacements pour la formation, la représentation ou autre.
Électricité	Idéalement, séparé de celle de la serre, si elle est chauffée à l'électricité.
Intérêts sur emprunts à moyen et long terme
Divers
Main-d'oeuvre de gestion
Rémunération des propriétaires
Charges liées à d'autres productions	Toutes les charges liées aux autres productions, transformations et activités non-maraîchères qui génèrent des revenus

Actifs

Tableau 4. Charte des actifs

Nom	Description
Terres
Bâtiments	Exclure la valeur de la maison et la mettre dans Résidence.
Serres	Une serre est une structure permanente avec un environnement contrôlé (ventilation, chauffage, éclairage)
Machinerie et équipements de production	Inclure les tunnels, les tracteurs et tous leurs équipements, tous les équipements liés aux serres et tunnels qui ne font pas partie du bâtiment et tous les équipements de production (outillages, etc.).
Véhicules	Inclure les véhicules de livraison et autres véhicules qui appartiennent à la ferme.
Autres équipements	Inclure tous équipements qui ne servent pas à la production: matériel informatique, matériel promotionnel, mobiliser de bureau, etc.)
Autres actifs à long terme
Encaisse
Valeur de l'inventaire (produits)
Valeur de l'inventaire (approvisionnements)
Créances de clients et frais payés d'avance
Autres actifs à court terme
Résidence	À exclure des calculs de l'actif.

Passifs

Tableau 5. Charte des passifs

Nom	Description
Soldes des cartes et marges de crédit
Comptes fournisseurs
Emprunts à court terme
Revenus perçus d'avance
Autres passifs court terme
Emprunts à long terme
Sommes dues aux propriétaires
Autres passifs à long terme