« Épinard de Malabar » : différence entre les versions
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|Nom latin=Basella alba | |Nom latin=Basella alba | ||
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|Nom anglais=Malabar spinach; Vine spinach; Ceylon spinach; Indian spinach | |Nom anglais=Malabar spinach; Vine spinach; Ceylon spinach; Indian spinach | ||
|Famille botanique=Basellacées | |Famille botanique=Basellacées | ||
|Anatomie=Plante à port grimpant pouvant atteindre une hauteur de 2 mètres | |||
|Densités=Distance de 25 cm entre les plants et de 90 cm entre les rangs | |||
|Calendrier de propagation=Jours à maturité (JAM): 50 jours | |||
|Récolte=Récolter les feuilles, en continu, avant la floraison, stade auquel elle deviennent plus amères | |||
|Partie consommée (principale)=Feuille | |Partie consommée (principale)=Feuille | ||
|Classe culinaire=Légume | |Classe culinaire=Légume | ||
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|Notes culinaires=Légume feuille de consistance mucilagineuse pouvant être consommé cru ou cuit. Cru, en salades, sa saveur est délicate et acidulée et sa texture croquante. Cuit, souvent en sauté accompagné d'ail, son goût ressemble à celui de l'épinard et sa texture est légèrement visqueuse, surtout lorsque sa cuisson est prolongée. On l'emploie aussi dans les potages, sauces et plats mijotés. | |||
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Bien adapté à la chaleur (ex.: culture en serre) (réf.: Les Jardins de la Pinède) | Bien adapté à la chaleur (ex.: culture en serre) (réf.: Les Jardins de la Pinède) | ||
Version du 2022-11-15 à 16:15:51
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Noms
| Nom latin | Basella alba |
|---|---|
| Nom français (autre) | Épinard de Ceylan; Baselle |
| Nom anglais | Malabar spinach; Vine spinach; Ceylon spinach; Indian spinach |
Classification
| Type(s) | |
|---|---|
| Couleur(s) | |
| Forme(s) |
Biologie
| Famille botanique | Basellacées |
|---|---|
| Cycle de vie | |
| Anatomie | Plante à port grimpant pouvant atteindre une hauteur de 2 mètres |
| Physiologie | |
| Génétique |
Système cultural et rendements
| Type de système | |
|---|---|
| Densités | Distance de 25 cm entre les plants et de 90 cm entre les rangs |
| Rendements | |
| Place dans la rotation |
Propagation
| Variétés référencées Ajouter une variété Purger la page après avoir créé une variété si elle n'est pas dans la liste (menu "..."). |
Aucune variété référencée |
|---|---|
| Évaluations Évaluer une variété Les variétés peuvent être évaluées par les personnes qui les ont expérimentées et qui ont un compte dans le Wiki maraîcher. |
| Calendrier de propagation | Jours à maturité (JAM): 50 jours |
|---|---|
| Production de transplants | |
| Semis en plein sol | |
| Transplantation |
Sol
| Préparation physique du sol | |
|---|---|
| pH | |
| Fertilisation et amendement |
Climat
| Protection thermique | |
|---|---|
| Irrigation |
Organismes nuisibles
Images sur Iriis phytoprotection
| Plantes adventices | |
|---|---|
| Insectes ravageurs | |
| Maladies | |
| Autres ravageurs |
Conduite des plants
| Tuteurage, taille, pollinisation, etc. |
|---|
Récolte et post-récolte
| Récolte | Récolter les feuilles, en continu, avant la floraison, stade auquel elle deviennent plus amères |
|---|---|
| Gestion des résidus de culture | |
| Conditionnement | |
| Entreposage |
Consommation
| Partie consommée (principale) | Feuille |
|---|---|
| Classe culinaire | Légume |
| Sous-classe culinaire | Verdure |
| Notes culinaires | Légume feuille de consistance mucilagineuse pouvant être consommé cru ou cuit. Cru, en salades, sa saveur est délicate et acidulée et sa texture croquante. Cuit, souvent en sauté accompagné d'ail, son goût ressemble à celui de l'épinard et sa texture est légèrement visqueuse, surtout lorsque sa cuisson est prolongée. On l'emploie aussi dans les potages, sauces et plats mijotés. |
Sources d'information
Références
Interwiki
- Page Wikipédia
- Wikispecies S'il y a plus d'un nom latin dans la page, se rendre à dans Wikispecies et chercher l'espèce désirée
- Images Mediawiki Commons : Fr, En
Bien adapté à la chaleur (ex.: culture en serre) (réf.: Les Jardins de la Pinède)
